Vaniljeekseffé
Lær hvordan du lager en deilig vanilje bønne souffle med denne enkle oppskriften. Perfekt for en spesiell anledning eller som en lett dessert.
Om denne retten
Denne vaniljedesserten er et sannelig smagfullt mesterpiece! Med en deilig kremet konsistens og en dyp, nøtteaktig vaniljesmak er dette en klassisk fransk soufflé som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer helt tilbake fra 1700-tallets Versailles, hvor den ble servert ved de kongelige banketter. Nyt denne forfristende retten til et særskilt anledning, eller bare som en lun, hjemmekoselig avslutning på middagen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/3 pluss 0,6 dl sukker, pluss mer til pynt
- 4,7 dl melk, ikke skummet
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje grovt salt
- 4 store egg, skilt, pluss 1 eggehvite
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje krem av tartar
- Melis, til å drysse over
- Vaniljeis, oppskrift følger
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/3 pluss 0,6 dl sukker, pluss mer til pynt
- 4,7 dl melk, ikke skummet
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/4 teskje grovt salt
- 4 store egg, skilt, pluss 1 eggehvite
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje krem av tartar
- Melis, til å drysse over
- Vaniljeis, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Smør smør og sukker i 8 (6-ounce) souffléformer, inkludert den øvre kanten på hver form. I en middels stor kjele over høy varme, kombiner melk og vaniljebønne. Kok opp og fjern fra varmen. La det trekke i 1 time. Fjern vaniljebønnen fra melken, og spar den til en annen bruk.
- 2I en middels bolle, bland mel, 1/3 kopp sukker og salt. Tilsett 1/2 kopp av den avkjølte melken, og visp sammen til en jevn pasta. Hell pastaen over i kjelen med resten av melken, og kok opp under konstant visping til det tykner og blir glatt, ca. 5 til 8 minutter. Hvis blandingen begynner å klumpe seg, fjern den fra varmen og visp til den er glatt. Fjern kjelen fra varmen.
- 3Lag et isbad. Tilsett eggeplommer og vaniljeekstrakt i melken og visp godt sammen. Overfør soufflébasen til en grunne beholder på omtrent 1 liter. Dekk overflaten direkte med plastfolie for å forhindre at det dannes en skorpe. Sett beholderen i isbadet for å avkjøle helt. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Ta soufflébasen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, ca. 1 time.
- 5Juster ovnsristen til midten av ovnen. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). I en elektrisk mikser med vispvedlegg, på lav hastighet, pisk eggehvitene med kremortartar til det er skummende. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp) mens du sakte øker hastigheten til høy. Pisk til eggehvitene er stive og blanke.
- 6Vend forsiktig eggehvitene inn i soufflébasen i tre omganger. Fordel blandingen jevnt i de forberedte formene, og bank hver form lett mot arbeidsflaten for å fjerne luftbobler. Sett formene på et stekebrett og plasser dem i ovnen. Stek til souffléene er mørk gullfargede og sidene ser ut som svamp, ca. 16 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og dryss over melis. Server umiddelbart med vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la vaniljemjølka trekke i minst én time for å få frem den intense vaniljesmaken.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med smør i formene - det gir den karakteristiske sprø, gyllne overflaten.
- 3Pass på ikke å over-pisk eggehvitene, da kan soufflèen krympe under steking. De skal bare være stive og blanke.
Serveringsforslag
Denne lette, luftige vaniljeretten er perfekt å avslutte måltidet med. Server den varmt, rett fra ovnen, med en ekstra kremet kule vaniljeis på toppen. Kombiner gjerne med et glass isskjørt hvitvin for en herlig dessert-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaniljeekseffé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaniljeekseffé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaniljeekseffé?▼
Total tilberedningstid for Vaniljeekseffé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaniljeekseffé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaniljeekseffé?▼
En porsjon av Vaniljeekseffé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
