Klassisk vaniljesufflé med is
Lær hvordan du lager en deilig vaniljesufflé med denne enkle oppskriften. Perfekt for en spesiell anledning eller som en lett dessert.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 dl sukker, pluss mer til pynt
- 4,7 dl helmelk
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet
- 2 dl hvetemel
- 1/4 ts grovt salt
- 4 store egg, delt, pluss 1 eggehvite
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 ts kremortartar
- Melis, til å drysse over
- Vaniljeis
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 dl sukker, pluss mer til pynt
- 4,7 dl helmelk
- 1/2 vaniljestang, delt og skrapet
- 2 dl hvetemel
- 1/4 ts grovt salt
- 4 store egg, delt, pluss 1 eggehvite
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 ts kremortartar
- Melis, til å drysse over
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Smør souffléformene (8 stk à 1,7 dl) godt med smør og dryss med sukker, også langs den øvre kanten.
- I en middels stor kjele over høy varme, kombiner melk og vaniljestang. Kok opp og fjern fra varmen. La det trekke i 1 time. Fjern vaniljestangen fra melken, og spar den til en annen bruk.
- I en middels bolle, bland mel, 1/3 dl sukker og salt. Tilsett 1/2 dl av den avkjølte melken, og visp sammen til en jevn pasta.
- Hell pastaen over i kjelen med resten av melken, og kok opp under konstant visping til det tykner og blir glatt, ca. 5 til 8 minutter. Hvis blandingen begynner å klumpe seg, fjern den fra varmen og visp til den er glatt. Fjern kjelen fra varmen.
- Lag et isbad. Tilsett eggeplommer og vaniljeekstrakt i melken og visp godt sammen.
- Overfør soufflébasen til en grunne beholder på omtrent 1 liter. Dekk overflaten direkte med plastfolie for å forhindre at det dannes en skorpe. Sett beholderen i isbadet for å avkjøle helt. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Ta soufflébasen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, ca. 1 time.
- Juster ovnsristen til midten av ovnen. Forvarm ovnen til 190°C.
- I en elektrisk mikser med visp, på lav hastighet, pisk eggehvitene med kremortartar til det er skummende.
- Tilsett gradvis resten av sukkeret (0,6 dl) mens du sakte øker hastigheten til høy. Pisk til eggehvitene er stive og blanke.
- Venn forsiktig eggehvitene inn i soufflébasen i tre omganger.
- Fordel blandingen jevnt i de forberedte formene, og bank hver form lett mot arbeidsflaten for å fjerne luftbobler.
- Sett formene på et stekebrett og plasser dem i ovnen. Stek til suffléene er mørk gullfargede og sidene ser ut som svamp, ca. 16 til 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og dryss over melis. Server umiddelbart med vaniljeis.
Om denne retten
Denne vaniljedesserten er et sannelig smakfullt mesterverk! Med en deilig kremet konsistens og en dyp, aromatisk vaniljesmak er dette en klassisk fransk sufflé som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer helt tilbake fra 1700-tallets Versailles, hvor den ble servert ved de kongelige banketter. Nyt denne forfriskende retten til en spesiell anledning, eller bare som en lun, hjemmekoselig avslutning på middagen.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la vaniljemelken trekke i minst én time for å få frem den intense vaniljesmaken.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med smør i formene - det gir den karakteristiske sprø, gyldne overflaten.
- 3Pass på ikke å overpiske eggehvitene, da kan suffléen krympe under steking. De skal bare være stive og blanke.
Serveringsforslag
Denne lette, luftige vaniljeretten er perfekt å avslutte måltidet med. Server den varm, rett fra ovnen, med en ekstra kremet kule vaniljeis på toppen. Kombiner gjerne med et glass iskald hvitvin for en herlig dessert-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk vaniljesufflé med is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk vaniljesufflé med is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk vaniljesufflé med is?▼
Total tilberedningstid for Klassisk vaniljesufflé med is er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk vaniljesufflé med is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk vaniljesufflé med is?▼
En porsjon av Klassisk vaniljesufflé med is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
