Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup
Oppdag oppskriften på en luksuriøs chiffon kake med vanilje, sjokolade og kahlua, servert med portvin og bringebærsaus. Perfekt til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne mektige chiffonkaken er en klassisk favoritt med en uventet vri. Balansen mellom den luftige vaniljekaken, de rike sjokoladenotene og den komplekse Kahlua-smaken gjør den til en uimotståelig dessert som passer perfekt til enhver anledning - enten det er en festlig bursdagsfeiring eller en enkel stund for seg selv med en kopp kaffe. Oppskriften er nedarvd gjennom generasjoner, og hver bit er en nostalgisk reise gjennom de søte, varme minnene fra barndommen.
Ingredienser
- 4,7 dl siktet kake-mel
- 3,6 dl sukker, delt
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl solsikkeolje
- 2 spiseskjeer Kahlua eller annen kaffelikør
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 7 store eggehviter
- 1 teskje krem av tartar
- Non-stick koke spray eller olje til å smøre bakeformen
- Portvins- og bringebærsauce, oppskrift følger
- 2,4 dl ferske bringebær
- 3,6 dl fettfri yoghurt
- 0,6 dl portvin
- 2 spiseskjeer sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 4,7 dl siktet kake-mel
- 3,6 dl sukker, delt
- 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl solsikkeolje
- 2 spiseskjeer Kahlua eller annen kaffelikør
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 7 store eggehviter
- 1 teskje krem av tartar
- Non-stick koke spray eller olje til å smøre bakeformen
- Portvins- og bringebærsauce, oppskrift følger
- 2,4 dl ferske bringebær
- 3,6 dl fettfri yoghurt
- 0,6 dl portvin
- 2 spiseskjeer sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader.
- 2I en stor blandingsbolle sikt sammen melet, 1 kopp av sukkeret, kakaopulveret, bakepulveret, natronet og saltet. Lag en fordypning i midten og tilsett olje, Kahlua og vanilje. Ikke rør sammen.
- 3I en annen bolle piskes eggehvitene og krem av tartar til de er hvite og skummende. Tilsett sakte den resterende 1/2 koppen sukker og fortsett å piske til stive topper dannes. Ikke overpisk.
- 4Bland inn 1/4 av eggehvitene i melet for å lette røren. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene med en slikkepott.
- 5Spray en 23 cm lang tubeform med non-stick bake spray, eller pensle innsiden med olje. Dryss med mel og rist av overflødig mel.
- 6Hell røren i den forberedte formen. Slå formen lett mot benken for å fjerne eventuelle luftbobler.
- 7Stek i 55 minutter, eller til toppen føles fjærrende, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- 8Avkjøl kaken oppreist på en avkjølingsrist i 1 time.
- 9Løsne sidene med en liten, tynn kniv. Ta kaken ut av formen og la den avkjøle.
- 10Pakk den inn lufttett, eller server umiddelbart med et lett dryss av melis og følges av Portvin- og bringebærsaus.
- 11I en foodprocessor, blend alle ingrediensene til de er veldig jevne. Sil, om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Ikke overpisk eggehvitene - stopp når de nettopp har dannet stive topper. Det er nøkkelen til å oppnå den lette, luftige teksturen.
- 2Sørg for at alle ingredienser er i romtemperatur før du begynner, det gjør det enklere å blande dem sammen.
- 3For en ekstra fyldig sjokoladekarakter, bruk en mørk, kraftig kakao istedenfor den vanlige usøtede varianten.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt følge til en god kopp kaffe eller en snifter av portvin. Den lette, kremete konsistensen og de dype, komplekse smakene harmonerer utmerket med de varme, intense tonene i portvinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup?▼
En porsjon av Vanilje-, sjokolade- og Kahlua-chiffonkake med portvin- og bringebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
