Ingredienser
- 2 appelsiner
- 4.7 dl melk (ikke bruk lettmelk eller fettfri melk)
- 2.4 dl fløte (halv og halv)
- 1.8 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs i to
- 4 store egg
- 3 store eggeplommer
- 3 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 3 ss vann
- 0.5 ts fersk sitronjuice
- 7.1 dl assorterte, blandede ferske bær
Ingredienser
- 2 appelsiner
- 4.7 dl melk (ikke bruk lettmelk eller fettfri melk)
- 2.4 dl fløte (halv og halv)
- 1.8 dl sukker
- 2 ss sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs i to
- 4 store egg
- 3 store eggeplommer
- 3 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 3 ss vann
- 0.5 ts fersk sitronjuice
- 7.1 dl assorterte, blandede ferske bær
Slik gjør du:
- Skjær skallet (kun den oransje delen) i brede strimler fra appelsinene med en grønnsaksskreller.
- Bland melk, fløte og 1.8 dl sukker i en kjele. Skrap frøene ut av vaniljestangen og tilsett dem i melken sammen med stangen. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Tilsett appelsinskallet. Ta kjelen av varmen. Dekk til og la det trekke i 30 minutter.
- Sil blandingen over i en middels bolle; avkjøl til fingervarm.
- Visp egg og eggeplommer i en stor bolle for å blande. Rør gradvis inn melkeblandingen i eggene. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- For karamell: Bland 3 dl sukker, 0.6 dl vann og sitronsaft i en tykk, middels stor kjele. Rør over lav varme til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, av og til sving kjelen og børst sidene med en våt kakepensel, ca. 10 minutter.
- Tilsett 3 ss vann (blandingen vil boble). Rør over lav varme til harde biter er løst opp.
- Hell umiddelbart karamellen over i en 6-koppers souffléform; sving formen for å dekke bunnen og sidene opp til midten. La karamellen stivne.
- Når karamellen er stivnet, hell den kalde vaniljekremen over karamellen i formen. Sett formen i et vannbad og stek i ovnen til kremen er fast (tid mangler i original oppskrift, men typisk 30-40 minutter ved 150°C).
- Avkjøl helt før servering. Hvelv kremen ut på et serveringsfat og server med friske bær.
Om denne retten
Denne vanilje- og appelsinkremen med karamell er et utrolig delikat og sofistikert dessertvalg. Oppskriften kombinerer de dvelende smakene av krydret vanilje og frisk appelsin, samtidig som den har en fantastisk teksturkontrast med den rike og karamelliserte sausen. Denne luksuriøse kremdesserten er et perfekt avrundende valg for et festmåltid eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, saftige appelsiner for å få den mest intense appelsinaromaen.
- 2Dekk kjelen med et lokk eller et håndkle for å unngå at melken koker over under oppvarming.
- 3Sørg for at karamellen når en jevn, mørk ravfarget nyanse for best smak og konsistens.
Serveringsforslag
Server den vanilje- og appelsinkrembaserte desserten med et utvalg friske, søte bær som jordbær, blåbær og bringebær. Karamellsausen gir en fantastisk kontrasterende smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje- og appelsinkrem med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje- og appelsinkrem med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje- og appelsinkrem med karamell?▼
Total tilberedningstid for Vanilje- og appelsinkrem med karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje- og appelsinkrem med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje- og appelsinkrem med karamell?▼
En porsjon av Vanilje- og appelsinkrem med karamell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
