Vanilje-karamellpudding
Lær hvordan du lager en deilig vanilje caramel flan hjemme. En enkel og smakfull dessert med karamell og vanilje som imponerer.
Om denne retten
Denne klassiske franske vaniljepuddingen har en unik, dyp karamellsmak takket være den hjemmelagde karamellsausen som danner bunn og side i kakeformen. Når den dempes ut av formen, blir den til en silkemyk og kremet dessert som er like delikat som den er tradisjonell.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 4,7 dl melk
- 4,7 dl fløteblanding
- 8 egg
- 4 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 4,7 dl melk
- 4,7 dl fløteblanding
- 8 egg
- 4 eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Lag karamell ved å blande sukker og vann i en middels stor kjele og koke over moderat varme, rør av og til, til fargen begynner å bli gyllen, omtrent 12 til 15 minutter. Skru ned varmen til lav og fortsett å koke og røre konstant til fargen er mørk brun og blandingen lukter karamell. Ta kjelen av varmen og hell karamellen i en rund kakeform på 23 cm i diameter. Bruk et håndkle eller en gryteklut for å vippe formen og sirkle karamellen slik at den dekker bunnen og sidene godt. La den avkjøle i noen minutter slik at omtrent ¼ tomme karamell fester seg til formen. Hell deretter overskuddet tilbake i kjelen og tilsett 2 kopper melk. Kok opp på lav varme, rør ofte for å løse opp overskuddet av karamell i melken, i ca. 3 til 5 minutter. Sil den varme melken og karamellblandingen i en bolle og tilsett kald halv og halv. Bland godt. Tilsett sukker, egg, eggeplommer og vanilje. Visp eggeblandingen glatt og sil den over i den karamelliserte formen. Sett flanen i en stekeplate og hell kokende vann i stekeplaten til vannet når opp til midten av kakeformen. Stek i 40 til 45 minutter, eller til midten føles akkurat fast når du forsiktig trykker på den med fingertuppene. La den avkjøle i omtrent 1 ½ time, dekk deretter med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller opptil 4 dager.
- 2For å servere, før en kniv langs innsiden av formen for å løsne den. Dekk med et serveringsfat og snu raskt opp ned. Forsiktig, hell overskuddskaramelet i en liten sausjøse og sett til side. Server skiver av flan på dessertfat, toppet med ekstra karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli mørk - jo mørkere, jo dypere smak. Bruk et håndkle eller gryteklut når du vipper kakeformen for å fordele karamellen, slik at du unngår brannsår. For best resultat, la puddingen avkjøles og stivne helt i kjøleskapet over natten før servering.
Serveringsforslag
Denne rike vaniljepuddingen passer perfekt som avslutning på et luksuriøst måltid, gjerne med et glass søt sherry eller en kopp sterk espresso ved siden av. Den syrlige karamellsausen balanserer den kremete konsistensen og de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje-karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje-karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje-karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Vanilje-karamellpudding er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje-karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje-karamellpudding?▼
En porsjon av Vanilje-karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
