Kremet vanilje- og karamellpudding
Lær hvordan du lager en deilig vanilje- og karamellpudding hjemme. En enkel og smakfull dessert med karamell og vanilje som imponerer.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl sukker
- 2.5 dl vann
- 4.5 dl melk
- 4.5 dl fløteblanding
- 8 egg
- 4 eggeplommer
- 2 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3.5 dl sukker
- 2.5 dl vann
- 4.5 dl melk
- 4.5 dl fløteblanding
- 8 egg
- 4 eggeplommer
- 2 dl sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Lag karamell ved å blande 3.5 dl sukker og 2.5 dl vann i en middels stor kjele. Kok over moderat varme, rør av og til, til fargen begynner å bli gyllen, omtrent 12 til 15 minutter. Skru ned varmen til lav og fortsett å koke og røre konstant til fargen er mørk brun og blandingen lukter karamell. Ta kjelen av varmen og hell karamellen i en rund kakeform på 23 cm i diameter. Bruk et håndkle eller en gryteklut for å vippe formen og sirkle karamellen slik at den dekker bunnen og sidene godt. La den avkjøle i noen minutter slik at omtrent 0.5 cm karamell fester seg til formen. Hell deretter overskuddet tilbake i kjelen og tilsett 4.5 dl melk. Kok opp på lav varme, rør ofte for å løse opp overskuddet av karamell i melken, i ca. 3 til 5 minutter. Sil den varme melken og karamellblandingen i en bolle og tilsett 4.5 dl fløteblanding. Bland godt. Tilsett 2 dl sukker, egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt. Visp eggeblandingen glatt og sil den over i den karamelliserte formen. Sett puddingen i en stekeplate og hell kokende vann i stekeplaten til vannet når opp til midten av kakeformen. Stek i 40 til 45 minutter, eller til midten føles akkurat fast når du forsiktig trykker på den med fingertuppene. La den avkjøle i omtrent 1.5 time, dekk deretter med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten eller opptil 4 dager.
- For å servere, før en kniv langs innsiden av formen for å løsne den. Dekk med et serveringsfat og snu raskt opp ned. Hell forsiktig overskuddskaramelet i en liten sausenebb og sett til side. Server skiver av puddingen på dessertfat, toppet med ekstra karamellsaus.
Om denne retten
Denne klassiske vaniljepuddingen har en unik, dyp karamellsmak takket være den hjemmelagde karamellsausen som danner bunn og side i kakeformen. Når den hvelves ut av formen, blir den til en silkemyk og kremet dessert som er like delikat som den er tradisjonell.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli mørk – jo mørkere, jo dypere smak. Bruk et håndkle eller gryteklut når du vipper kakeformen for å fordele karamellen, slik at du unngår brannsår. For best resultat, la puddingen avkjøles og stivne helt i kjøleskapet over natten før servering.
Serveringsforslag
Denne rike vaniljepuddingen passer perfekt som avslutning på et luksuriøst måltid, gjerne med et glass søt sherry eller en kopp sterk espresso ved siden av. Den syrlige karamellsausen balanserer den kremete konsistensen og de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vanilje- og karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vanilje- og karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vanilje- og karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Kremet vanilje- og karamellpudding er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vanilje- og karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vanilje- og karamellpudding?▼
En porsjon av Kremet vanilje- og karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
