Vanilje Crème Brûlée
Lær hvordan du lager en silkemyk vanilje creme brulee med denne enkle oppskriften. Perfekt som avslutning på en middag eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Vaniljens mørke, rike eleganse forvandles til en glansende, sprø krystalltopping i denne klassiske crème brûlée. Inspirert av den tradisjonelle franske dessertkaken, er dette et enkelt, men imponerende dessertvalg som bringer luktene av bakst og varme vaniljestenger inn i kjøkkenet. Et perfekt avslutning på en høytidelig middag eller deilig måltid blant venner.
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl lettrømme
- 8 store eggeplommer
- 1,2 dl pluss 8 teskjeer superfint sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- en kjele med vann som koker.
Ingredienser
- 1 vaniljestang
- 4,7 dl kremfløte
- 4,7 dl lettrømme
- 8 store eggeplommer
- 1,2 dl pluss 8 teskjeer superfint sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- en kjele med vann som koker.
Fremgangsmåte
- 1Forbered vaniljen.
- 2Halvér vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en liten kniv.
- 3Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 160 °C.
- 4Infusér fløten.
- 5Kok opp fløte, melk og vaniljefrø og -stang i en kjele over middels varme.
- 6Reduser varmen til lav og la det småkoke i 10 til 15 minutter for å infusere fløten med vaniljen.
- 7Kast vaniljestangen.
- 8Ta fløteblandingen av varmen og la den avkjøle litt.
- 9I mellomtiden, kok opp…
- 10Lag eggekremen.
- 11Visp eggeplommer, 1/2 kopp sukker og salt i en stor bolle til sukkeret er oppløst og blandingen er lys gul og tykk; den skal etterlate en sti når du løfter vispen.
- 12Hell langsomt og jevnt den varme fløteblandingen i eggeplommene under konstant visping.
- 13Skum av eventuelt skum eller bobler fra overflaten.
- 14Hell blandingen i ramekiner.
- 15Plasser åtte 170-gram ramekiner i en langpanne og fordel eggekremen jevnt i dem.
- 16Stek i vannbad.
- 17Trekk ut ovnsristen litt, plasser langpannen på den og hell kokende vann i langpannen slik at det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 18Stek til eggekremen akkurat har stivnet i midten, ca. 40 til 45 minutter.
- 19Forsiktig, fjern ramekinene fra vannbadet og overfør dem til kjøleskapet.
- 20Avkjøl, uten lokk, i minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 21Forbered toppingen.
- 22Omtrent 30 minutter før servering, strø 1 teskje sukker over hver eggekrem.
- 23Løft ramekinene og fordel sukkeret jevnt, og bank ut eventuelt overflødig sukker.
- 24Karameliser sukkeret.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velduftende vaniljestenger for best mulig smak.
- 2Sørg for å infusere fløten grundig med vaniljefrøene for å få den rike, dype vaniljesmaken.
- 3Vær forsiktig så ikke eggekremmen stivner for mye i ovnen - den skal fortsette å ha en myk, kremeaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér crème brûlée med et glass frisk, søt dessertvin som komplimenterer de dype vaniljenyansene. En liten duftende karamellbit eller krasj av karamellisert sukker på toppen gir en ekstra luksuriøs avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Vanilje Crème Brûlée er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje Crème Brûlée?▼
En porsjon av Vanilje Crème Brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
