Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus
Oppdag hvordan du lager en deilig vanilje brioche brød pudding med frisk fersken suzette saus. En smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne vanilje brioche-puddingen med fersken Suzette-saus er en magisk blanding av det beste fra både Frankrike og Skandinavia. De bløte, søtlige brioche-terningene og den rike vaniljesmaken skaper en uimotståelig dessert, mens den karamelliserte ferskensausen gir en eksotisk fruktighet som løfter retten til nye høyder. Perfekt for en avslappende søndagslunsj eller en innbydende dessert etter et festmåltid.
Ingredienser
- 9,5 dl brioche, skåret i 2,5 cm terninger
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre formen
- 0,8 dl gylne rosiner
- 4,7 dl søtet kondensert melk
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 1 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer hakkede pekannøtter
- 1 stang usaltet smør, delt i biter
- 0,6 dl tynne skiver av ferske ferskener
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl appelsinlikør
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 spiseskje maisstivelse, pluss 2 spiseskjeer vann, for å tykne, om nødvendig
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer appelsinlikør
- 2 spiseskjeer mørk rom
- Creme fraiche
- Fersk mynte
Ingredienser
- 9,5 dl brioche, skåret i 2,5 cm terninger
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre formen
- 0,8 dl gylne rosiner
- 4,7 dl søtet kondensert melk
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 1 teskje malt kanel
- 2 spiseskjeer hakkede pekannøtter
- 1 stang usaltet smør, delt i biter
- 0,6 dl tynne skiver av ferske ferskener
- 2 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl appelsinlikør
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 spiseskje maisstivelse, pluss 2 spiseskjeer vann, for å tykne, om nødvendig
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer appelsinlikør
- 2 spiseskjeer mørk rom
- Creme fraiche
- Fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For brødpuddingen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form. Tilsett den skårne brødet.
- 3I en liten kjele smelter du 4 spiseskjeer smør.
- 4I en stor bolle blander du det smeltede smøret, rosiner, kondensert melk, sukker og vanilje, og visper det godt sammen. Tilsett eggene og visp igjen til alt er godt blandet.
- 5Hell eggeblandingen over brødet og la det trekke i noen minutter. Press brødet ned i væsken for å hjelpe det med å absorbere.
- 6Strø kanel og hakkede pekannøtter over toppen, og stek i ovnen til puddingen er stivnet, ca. 30 minutter. Stikk en liten kniv inn i midten av puddingen. Hvis det kommer ut væske på kniven, la den steke noen minutter til til den er fast. Ta brødpuddingen ut av ovnen og la den avkjøle litt.
- 7For ferskenskraften: I en stor kjele over middels lav varme smelter du smøret. Tilsett fersken, sukker og likør, og rør forsiktig til sukkeret er oppløst. La det småkoke til blandingen begynner å tykne og bli mørkere, ca. 2 minutter. Rør under kokingen for å unngå at det brenner seg. Tilsett fløten og rør for å blande. La det varme opp og tykne, ca. 2 minutter. Hvis sausen trenger mer tykning, bland maisstivelse og vann i en liten bolle og rør inn litt av det i sausen. Ta av varmen og hold den varm.
- 8For romsausen: Varm opp en liten non-stick panne over middels høy varme og tilsett sukkeret. Rør og kok til sukkeret er smeltet. Ta av varmen og tilsett appelsinlikør og mørk rom. Sett pannen tilbake på varmen og la det småkoke i 1 minutt, eller flamber det, hvis ønskelig, eller la alkoholen brenne av.
- 9Til servering: Bruk en rundkutter til å stikke ut runde former av brødpuddingen og legg dem i en flat skål. Hell ferskenkremen over, og deretter romsausen. Pynt med en klatt crème fraîche og en liten kvist fersk mynte.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra smør - det gir en fantastisk mørhet i brødpuddingen.
- 2Ersett rosinene med andre tørket frukt, som aprikoser eller kirsebær, for en annen smaksvariasjon.
- 3Pass på at du ikke over-steker fersken Suzette-sausen - den skal ha en myk, gyllenbrun konsistens.
Serveringsforslag
Servér brioche-puddingen varm, med den karamelliserte fersken Suzette-sausen skvulpende rundt kanten. En klatt kremet crème fraîche og en frisk mynte-kvist er det perfekte tilbehør som binder sammen de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus?▼
Total tilberedningstid for Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus?▼
En porsjon av Vanilje brioche-vaniljpudding med fersken Suzette-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
