Vanderbilt tradisjonelle juleand
Oppskrift på den tradisjonelle vanderbilt julandeken, perfekt for høytiden. Lær hvordan du lager en smakfull og saftig and til jul.
Om denne retten
I Vanderbilt-familiens juletradisjon står denne delikate juleanden sentralt. Dens rike, smaksfulle kjøtt og sprøstekte skinn har vært et høydepunkt på deres festlige bord i generasjoner. Med en unik krydderblanding av friske urter og en aromatisk appelsinbad, er denne anderettpanfull av julestemning og festglede.
Ingredienser
- 1. 1 and (3 til 2270 gram) and, fjernet innmat
- 1 appelsin
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 Earl Grey-teposer
- 7,1 dl vann
- 2 spiseskjeer melasse
Ingredienser
- 1. 1 and (3 til 2270 gram) and, fjernet innmat
- 1 appelsin
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 Earl Grey-teposer
- 7,1 dl vann
- 2 spiseskjeer melasse
Fremgangsmåte
- 1Plasser and i en middels stor glassbolle med brystet opp. Bruk fingrene til å skille skinnet fra kjøttet uten å rive det. Kutt appelsinen i to og press saften over anden, deretter legg skallet i hulrommet. I en liten bolle blander du sammen timian, rosmarin, 1 spiseskje salt og pepper. Strø krydderblandingen jevnt over anden. Dekk bollen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten, og snu anden etter 2 timer slik at brystet vender nedover.
- 2I bunnen av en kjele med damprist, bland sukker, teposer og vann, og kok opp. Legg den marinerte anden i dampristen med bena ned og dekk til. Damp i 30 minutter. Ta av varmen og la den avkjøle i 10 minutter.
- 3Forvarm rotisseriet til 135 grader Celsius.
- 4I en middels stor glassbolle blander du resten av saltet med melassen. Gni krydderblandingen godt inn i den dampede anden. Plasser anden på spiddet. Stek anden i 1 time eller til kjøttet er gjennomstekt og skinnet er sprøtt. Ta ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter før du skjærer den opp.
Tips og Varianter
- 11. La anden marinere i kjøleskapet over natten for å oppnå en optimal smaksutvikling.
- 22. Bruk en damprille for å sikre jevn tilberedning og et saftig, mørt resultat.
- 33. Gni krydderblandingen godt inn i huden for et sprøstekt, gyllenbrunt skinn.
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle juleanden med en kremet potetmos og syrlige tyttebær for en klassisk julemiddag. Avslutt måltidet med et glass av husets hjemmelagede gløgg for den ultimate julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanderbilt tradisjonelle juleand?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanderbilt tradisjonelle juleand. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanderbilt tradisjonelle juleand?▼
Total tilberedningstid for Vanderbilt tradisjonelle juleand er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanderbilt tradisjonelle juleand vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanderbilt tradisjonelle juleand?▼
En porsjon av Vanderbilt tradisjonelle juleand inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
