Ingredienser
- 1 and (3-4 kg), innmat fjernet
- 1 appelsin
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 2 ss kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sukker
- 3 Earl Grey-teposer
- 7 dl vann
- 2 ss melasse
Ingredienser
- 1 and (3-4 kg), innmat fjernet
- 1 appelsin
- 1 kvist fersk timian, hakket
- 1 kvist fersk rosmarin, hakket
- 2 ss kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sukker
- 3 Earl Grey-teposer
- 7 dl vann
- 2 ss melasse
Slik gjør du:
- Plasser anden i en middels stor glassbolle med brystet opp. Bruk fingrene til å skille skinnet fra kjøttet uten å rive det.
- Kutt appelsinen i to og press saften over anden. Legg deretter appelsinskallet i hulrommet på anden.
- I en liten bolle blander du sammen timian, rosmarin, 1 ss salt og pepper. Strø krydderblandingen jevnt over anden.
- Dekk bollen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten. Snu anden etter 2 timer slik at brystet vender nedover.
- I bunnen av en kjele med damprist, bland sukker, teposer og vann, og kok opp.
- Legg den marinerte anden i dampristen med bena ned og dekk til. Damp i 30 minutter.
- Ta av varmen og la den avkjøle i 10 minutter.
- Forvarm rotisseriet til 135 grader Celsius.
- I en middels stor glassbolle blander du resten av saltet med melassen. Gni krydderblandingen godt inn i den dampede anden.
- Plasser anden på spiddet. Stek anden i 1 time eller til kjøttet er gjennomstekt og skinnet er sprøtt.
- Ta ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter før du skjærer den opp.
Om denne retten
I Vanderbilt-familiens juletradisjon står denne delikate juleanden sentralt. Dens rike, smaksfulle kjøtt og sprøstekte skinn har vært et høydepunkt på deres festlige bord i generasjoner. Med en unik krydderblanding av friske urter og en aromatisk appelsinbad, er denne anderetten full av julestemning og festglede.
Tips og Varianter
- 1La anden marinere i kjøleskapet over natten for å oppnå en optimal smaksutvikling.
- 2Bruk en damprist for å sikre jevn tilberedning og et saftig, mørt resultat.
- 3Gni krydderblandingen godt inn i huden for et sprøstekt, gyllenbrunt skinn.
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle juleanden med en kremet potetmos og syrlige tyttebær for en klassisk julemiddag. Avslutt måltidet med et glass av husets hjemmelagde gløgg for den ultimate julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter?▼
Total tilberedningstid for Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter?▼
En porsjon av Vanderbilt tradisjonell juleand med appelsin og urter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
