Valnøtt- og havregrynskake med kokos
Lær hvordan du lager en deilig valnøtt- og havregrynskake med kokos. En enkel oppskrift for en smakfull dessert eller kaffekake.
Foto av Jorge Zaldívar Marroquín på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl havregryn (ikke hurtigkokte)
- 3 dl kokende vann
- 113 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 3.6 dl mel
- 1 ts natron
- 1 ts kanel
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- Topping:
- 140 g kaldt usaltet smør, i biter
- 1.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0.6 dl kremfløte
- 1.6 dl hakkede valnøtter eller pekannøtter
- 2.4 dl søtet kokos, revet eller flaket
Ingredienser
- 2.4 dl havregryn (ikke hurtigkokte)
- 3 dl kokende vann
- 113 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 3.6 dl mel
- 1 ts natron
- 1 ts kanel
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- Topping:
- 140 g kaldt usaltet smør, i biter
- 1.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0.6 dl kremfløte
- 1.6 dl hakkede valnøtter eller pekannøtter
- 2.4 dl søtet kokos, revet eller flaket
Slik gjør du:
- Legg havregrynene i en middels stor bolle. Tilsett det kokende vannet, bland godt, og la det stå i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund eller firkantet kakeform på ca. 23 cm med litt smør.
- I en mikser utstyrt med paddelvisp (eller bruk en håndmikser), krem smøret til det er glatt.
- Tilsett begge sukkertypene og bland til det er jevnt og luftig.
- Tilsett eggene og vaniljen, og bland bare til alt er godt blandet.
- Rør inn havregrynene og bland forsiktig til det er jevnt fordelt.
- I en annen bolle, bland melet, natron, kanel, muskatnøtt og salt.
- Tilsett de tørre ingrediensene i smør- og havregrynsblandingen i tre omganger, og bland forsiktig etter hver gang til det er akkurat kombinert.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek i 40 til 50 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut nesten tørr og ren (noen smuler er greit).
- Lag toppingen mens kaken steker: I en middels stor bolle, bland smør, sukker og krem. Tilsett nøtter og kokos, og bland forsiktig til alt er godt kombinert.
- Når kaken er ferdig, forvarm grillen på høy varme.
- Fordel kokosnøtt-toppingen jevnt over kaken og gratiner i ca. 2 minutter, pass på så den ikke brenner seg.
- La kaken avkjøle i minst 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne valnøtt- og kokoskaken er en sann hyllest til de nordiske smakene. Kombinasjonen av sprø havregryn, rike nøtter og søt kokos skaper en utrolig myk og smakfull kake som bringer nostalgiske følelser av hjemme. Perfekt som en søt avslutning på en høstmiddag eller som en deilig kaffekos.
Tips og Varianter
- 1- For et ekstra sprøtt resultat, kan du røste havregrynene lett i en tørr panne før du tilsetter det kokende vannet.
- 2- Sørg for å pakke brunt sukker godt når du måler det for best tekstur i kakedeigen.
- 3- Tilfør litt revet sitronskall for en frisk syrlighet som balanserer den søte kokosen.
Serveringsforslag
Servér kaken lunken med en klatt kremet vaniljeis eller en dæsj frisk, søt kremfløte. Den passer utmerket til en kopp varm kaffe eller en krydret te på en kald høstkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt- og havregrynskake med kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt- og havregrynskake med kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt- og havregrynskake med kokos?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt- og havregrynskake med kokos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt- og havregrynskake med kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt- og havregrynskake med kokos?▼
En porsjon av Valnøtt- og havregrynskake med kokos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
