Valnøtt-dadeltorte
Oppskrift på valnøtt-daddel torte, en deilig og enkel dessert med nøtter og datoer. Perfekt for enhver anledning, helårssmak.
Om denne retten
Denne valnøtt-dadeltorten er en tradisjonell dessert som er et festlig høydepunkt under jødiske fridager som Påske. Den kombinerer de søte og rike smakene av dadler og valnøtter med en luftig, svovelaktig marengsbunn. Oppskriften har sine røtter i Midtøsten, hvor dadler og nøtter har vært vanlige ingredienser i bakst i generasjoner.
Ingredienser
- 0,6 dl kokende vann
- 3,6 dl utsteinte dadler (ca. 225 gram), finhakket
- 3,6 dl valnøtter (ca. 140 gram), ristet og avkjølt
- 1,8 dl sukker, delt
- 1,6 dl matzamelet
- 1 ss revet appelsinskall
- 1/2 ts malt kardemomme
- 1/4 ts salt
- 4 store egg, skillt, romtempererte i 30 minutter
- Tilbehør: usøtet pisket krem
- Pynt: Passover-pulversukker
Ingredienser
- 0,6 dl kokende vann
- 3,6 dl utsteinte dadler (ca. 225 gram), finhakket
- 3,6 dl valnøtter (ca. 140 gram), ristet og avkjølt
- 1,8 dl sukker, delt
- 1,6 dl matzamelet
- 1 ss revet appelsinskall
- 1/2 ts malt kardemomme
- 1/4 ts salt
- 4 store egg, skillt, romtempererte i 30 minutter
- Tilbehør: usøtet pisket krem
- Pynt: Passover-pulversukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm dyp godt med myknet smør eller vegetabilsk olje, og dryss med litt matzo-mel, og ryst av overflødig. Hell varmt vann over dadlene i en stor bolle og la stå i 15 minutter for å myke opp. Kjør valnøttene i en food processor til de er hakket, tilsett 1/4 kopp sukker og kjør til nøttene er finhakket. Tilsett matzo-mel (2/3 kopp), revet skall, kardemomme og salt, og kjør til alt er godt blandet. Pisk eggehvitene med en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de akkurat danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret (1/2 kopp) i en tynn stråle, og pisk til eggehvitene danner stive, blanke topper. Rør inn eggeplommene i dadelblandingen. Vend en tredjedel av eggeplommeblandingen forsiktig inn i eggehvitene, og vend deretter inn resten av eggeplommeblandingen forsiktig, men grundig. Vend inn all nøtteblandingen i røren. Skje røren i kakeformen og stek til den er gyllen og føles lett og spenstig når du trykker på den, og kaken akkurat begynner å løsne fra sidene av formen, ca. 35–40 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 30 minutter, snu deretter ut kaken på risten og avkjøl helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun utsteinte dadler for jevn konsistens.
- 2Rist valnøttene først for å forsterke smaken og konsistensen.
- 3Pisk eggehvitene til helt stive topper for å gi kaken den optimale luftigheten.
Serveringsforslag
Server valnøtt-dadeltorten med et dryss av Passover-pulversukker og en klatt usøtet pisket krem. Dens rike, nøtteaktige smak passer perfekt til et glass krydret rødvin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Valnøtt-dadeltorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Valnøtt-dadeltorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Valnøtt-dadeltorte?▼
Total tilberedningstid for Valnøtt-dadeltorte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Valnøtt-dadeltorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Valnøtt-dadeltorte?▼
En porsjon av Valnøtt-dadeltorte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
