Vaktel og egg på kremet spinat
Oppskrift på kalkun og egg servert på kremet spinat, en smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddager.
Om denne retten
Denne rettens herlige sammensetning av spennende ingredienser som vaktel, kremet spinat og bløtkokte egg gir en unik smaksopplevelse. Vaktelens saftighet og forsiktige krydring skaper en elegant og delikat base, som løftes av den kremete, næringsrike spinaten og de myke, velsmakende eggene. En rett å imponere med på både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 4 egg
- Mel til panering
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brødsmuler
- 2 egg, lett pisket
- 4 vaktler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 1 teskje hakkede ferske basilikumblader
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram/1 kg fersk spinat, vasket og med stilker fjernet
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer smør
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 egg
- Mel til panering
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl brødsmuler
- 2 egg, lett pisket
- 4 vaktler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 spiseskje hakket fersk flatbladpersille
- 1 teskje hakkede ferske basilikumblader
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram/1 kg fersk spinat, vasket og med stilker fjernet
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer smør
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For eggene: Kok eggene i kokende vann i omtrent 5 minutter for et bløtkokt egg. Sil av og avkjøl eggene i iskaldt vann, og fjern deretter skallet.
- 2Ha melet i en bolle og krydre med salt og pepper. Ha brødsmulene i en egen bolle og de piskede eggene i en tredje bolle.
- 3Ta eggene og dekk dem med melet, deretter de piskede eggene, og til slutt brødsmulene. Oppbevar dem i kjøleskapet til de skal stekes.
- 4For vaktel: Bruk en skarp kniv og skjær rett ned langs brystbeinet på vaktelen for å åpne brysthulen. Fjern ribbeina slik at du får en benfri brystfilet som er festet til bena og vingene.
- 5Kokks kommentar: Hvis brystet løsner fra bena, noe som kan skje med så små fugler, kok hver porsjon separat. Alternativt kan du be slakteren din om å benfjerne vaktlene for deg.
- 6For urteregjeringen: Bland persille, basilikum, timian, hvitløk og olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 7Forvarm ovnen til 180 grader C / 350 grader F.
- 8Krydre vaktlene med salt og pepper. I en stor ovnsfast gryte, varm opp rapsolje på høy varme og stek vaktlene i oljen på alle sider til de er brune. Fullfør kokingen i ovnen i omtrent 8 minutter. Hold vaktlene varme på en egen tallerken.
- 9For kremet spinat: I mellomtiden, kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett spinaten og kok i 15 sekunder. Sil av i en finmasket sil, og press med en stor skje for å få ut så mye vann som mulig.
- 10I en liten kjele, varm opp fløten til den småkoker og la den redusere til halvparten, ca. 10 minutter. Tilsett Dijon-sennep og rør. Sett til side.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vaktlene er godt krydret før steking for å få frem den intense og fyllige smaken.
- 2Passer det ikke å bruke vaktel, kan du bruke kvail eller kyllingfilet i stedet - bare tilpass stektid.
- 3Ekstra ferske urter i regjeringen gir en frisk og aromatisk kontrast til den kremete spinaten.
Serveringsforslag
Rettens harmoniske smaker og teksturer ber om et enkelt, men godt tilbehør. Servér med et glass frisk, crisp hvitvin og et enkelt grønt salat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vaktel og egg på kremet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vaktel og egg på kremet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vaktel og egg på kremet spinat?▼
Total tilberedningstid for Vaktel og egg på kremet spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vaktel og egg på kremet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vaktel og egg på kremet spinat?▼
En porsjon av Vaktel og egg på kremet spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
