Vaffelkjeks med pølsegravy

Ingredienser

• 2 ts vegetabilsk olje
• 225 g frokostpølse, fjernet fra skinnet
• 2 vårløk, hvite og grønne deler skåret separat
• 1 liten fedd hvitløk, finhakket
• 1/8 ts malt allehånde
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 1 ss hvetemel
• 2.4 dl melk
• 1.2 dl lavsaltet kyllingbuljong
• 1 ss hakket fersk persille
• 8 ferdigkjøpte kjeksrunder

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: et vaffeljern
2. Varm opp oljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
3. Tilsett pølsen og kok den, bruk en tresleiv til å bryte den opp, til den er brunet og gjennomkokt, ca. 5 minutter.
4. Tilsett det hvite fra vårløken, hvitløk, allehånde, 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper; rør i 30 sekunder.
5. Tilsett melet og rør til det er lett ristet, ca. 1 minutt.
6. Hell i melken og kyllingbuljongen, og la det småkoke under omrøring til det tykner, 4 til 5 minutter.
7. Rør inn det grønne fra vårløken og persillen. Dekk til og hold varmt på lav varme.
8. Forvarm et vaffeljern til middels høy varme.
9. Plasser én kjeksrunde i hver seksjon av vaffeljernet, lukk forsiktig (ikke trykk ned), og kok til den er gyllen og gjennomstekt, 3 til 4 minutter.
10. Gjenta med de resterende kjeksene.
11. Plasser to kjeks på hver tallerken og topp med pølsegravy.