Utenfyllt kålrotsuppe
Oppskrift på en lett og smakfull un-fylt cabbage suppe. Perfekt for en sunn og rask middag, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike kålrotsuppen er en ekstraordinær kulinarisk opplevelse som kombinerer kreative ingredienser og langsom koking for å skape en unik og fyldig smaksprofil. Opprinnelig fra den norske landsbygda, er denne suppen et eksempel på den fantastiske nordiske matarven som forener enkel bondemat med overraskende komplekse smaker.
Ingredienser
- 905 gram kjøttdeig (eller din favorittblanding av kalv, svin og storfe)
- 2,4 dl ukokt ris
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 middels løk, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk (ca. 3 fedd)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl grovhakket løk
- 2,4 dl tynne skiver av gulrot
- 2,4 dl tomatpuré
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl ketchup
- Én 800 grams boks hele, skrellede tomater med juice
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels kål
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1,2 dl gule rosiner
- Rømme og fersk dill til pynt
Ingredienser
- 905 gram kjøttdeig (eller din favorittblanding av kalv, svin og storfe)
- 2,4 dl ukokt ris
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/2 middels løk, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk (ca. 3 fedd)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl grovhakket løk
- 2,4 dl tynne skiver av gulrot
- 2,4 dl tomatpuré
- 1,2 dl brunt sukker
- 1,2 dl ketchup
- Én 800 grams boks hele, skrellede tomater med juice
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 middels kål
- 1 laurbærblad
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1,2 dl gule rosiner
- Rømme og fersk dill til pynt
Fremgangsmåte
- 1For kjøttbollene: I en stor bolle blander du kjøttdeigen, ris, salt, pepper, spisskummen og løk. Form små baller på omtrent 2,5 cm i diameter og sett til side mens du lager suppen.
- 2For suppen: I en 6-liters kjele svetter du hvitløk i olivenolje til den blir hvit i fargen. Tilsett løken og svett til den er gjennomsiktig. Deretter tilsetter du 1 1/2 kopp vann, gulrøttene, tomatpuré, brunt sukker, ketchup og hele tomater med juice. Krydre med salt og pepper, og la det småkoke med en livlig bobling i 10 minutter. Knus de hele tomatene med en potetmoser eller gaffel. Fortsett å småkoke til gulrøttene er møre, ca. 10 minutter til.
- 3Arbeid i porsjoner og overfør suppen til en blender. Blend til den er glatt, men ikke helt pureert. Hell suppen tilbake i kjelen. Fjern kålstilkene og skjær bladene tvers over i 1/4-tommers brede bånd. Tilsett kålbladene i suppen og rør godt inn. Legg i laurbærbladet og la suppen småkoke over middels høy varme i ytterligere 10 minutter (kålen skal ha krympet i størrelse). Tilsett vann for å justere suppens konsistens etter ønske. Legg i kjøttbollene og la suppen småkoke i 25 minutter. Rør inn sitronsaft og rosiner 10 minutter før servering.
- 4Server suppen i skåler og pynt med rømme og dill.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte konsistens, bør du passe på å ikke puree suppen for mye - la noen teksturer fra gulrøttene og kålen bli igjen.\nFor å gi ekstra fylde, kan du tilsette litt finhakket bacon eller stekt løk i kjøttbollene.\nSitronjuicen gir en frisk syre som balanserer den søtlige smaken fra det brune sukket - juster etter ønske.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et sprøtt, varmt hvitløksbrød eller en frisk salat med druemix og granapadenost. Et glass tørrfruktpreget hvitvin vil komplimentere rettens dype, jordiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Utenfyllt kålrotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Utenfyllt kålrotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Utenfyllt kålrotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Utenfyllt kålrotsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Utenfyllt kålrotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Utenfyllt kålrotsuppe?▼
En porsjon av Utenfyllt kålrotsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
