Uszka (soppdumplings til borsjtsj)
Oppskrift på uszka, polske soppdumplings, perfekt som forrett til borsjtsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- Fyll:
- 100 g tørket villsopp
- 2 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss brødsmuler, eller etter behov (valgfritt)
- Deig:
- 1.9 dl hvetemel
- 2.4 dl varm melk
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- Fyll:
- 100 g tørket villsopp
- 2 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss brødsmuler, eller etter behov (valgfritt)
- Deig:
- 1.9 dl hvetemel
- 2.4 dl varm melk
- 1 eggeplomme
Slik gjør du:
- Legg tørket sopp i en liten kjele og dekk med varmt vann. Kok opp.
- Kok til soppen er mør, ca. 20 minutter. Sil av vannet og hakk soppen i små biter.
- Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den begynner å bli myk, ca. 3 minutter.
- Rør inn soppen; fortsett å koke til løken er myk, ca. 5 minutter. Krydre med salt og svart pepper.
- Tilsett brødsmuler hvis fyllet virker for vått.
- Bland mel, varm melk og eggeplomme i en stor bolle, og rør raskt med en gaffel til en myk og glatt deig dannes.
- Kjevl ut deigen på en lett melet overflate. Kutt i 4 cm kvadrater.
- Legg en teskje fyll i midten av hvert kvadrat. Brett deigen over fyllet for å danne en trekant, og klyp kantene sammen for å forsegle.
- Trekk de nederste hjørnene sammen og klyp dem sammen.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok dumplingene i porsjoner til de flyter opp til overflaten, ca. 10 minutter.
- Overfør til et serveringsfat med en hullsleiv.
Om denne retten
De tradisjonelle polske dumplingene kalt uszka er en rørende smakskombinasjon av hjemmelaget pasta og en fyldig, jordnær soppfylling. Perfekt for å varme opp en kald høstkveld og en avslappende kveld hjemme med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av tørket villsopp for mest mulig smak og tekstur.
- 2Pass på at fyllet ikke blir for vått før du folder dumplingene - litt brødsmuler kan hjelpe.
- 3Kok dumplingene i små porsjoner for best resultat, slik at de har nok plass til å flyte fritt.
Serveringsforslag
Server de varme dumplingene direkte i en dampende bolle med hjemmelaget borsjtsj-suppe. Dryss over litt finhakket persille eller dill for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Uszka (soppdumplings til borsjtsj)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Uszka (soppdumplings til borsjtsj). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Uszka (soppdumplings til borsjtsj)?▼
Total tilberedningstid for Uszka (soppdumplings til borsjtsj) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Uszka (soppdumplings til borsjtsj) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Uszka (soppdumplings til borsjtsj)?▼
En porsjon av Uszka (soppdumplings til borsjtsj) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
