Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj)
Oppskrift på uszka, polske sopp dumplings, perfekt som forrett til borscht. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De tradisjonelle polske dumplingene kalt uszka er en rørende smakskombinasjon av hjemmelagd pasta og en fyldig, jordnær sopp-fylling. Perfekt for å varme opp en kald høstkveld og en avslappende kveld hjemme med venner.
Ingredienser
- Fyll:
- 100 gram tørkede vill-sopper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer brødsmuler, eller etter behov (valgfritt)
- Deig:
- 19 dl hvetemel
- 2,4 dl varm melk
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- Fyll:
- 100 gram tørkede vill-sopper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 stor løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer brødsmuler, eller etter behov (valgfritt)
- Deig:
- 19 dl hvetemel
- 2,4 dl varm melk
- 1 eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1Legg tørkede sopp i en liten kjele og dekk med varmt vann; kok opp. Kok til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og hakk opp i små biter.
- 2Smelt smør i en kjele over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den begynner å bli myk, ca. 3 minutter. Rør inn soppen; fortsett å koke til løken er myk, ca. 5 minutter. Krydre med salt og svart pepper. Tilsett brødsmuler hvis fyllet virker for vått.
- 3Bland mel, varm melk og eggeplomme i en stor bolle, og rør raskt med en gaffel til en myk og glatt deig dannes.
- 4Kjevl ut deigen på en lett melet overflate. Kutt i 3,8 cm (1 1/2 tommer) kvadrater. Legg en teskje fyll i midten av hvert kvadrat. Brett deigen over fyllet for å danne en trekant, og klyp kantene sammen for å forsegle. Trekk de nederste hjørnene sammen og klyp dem sammen.
- 5Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok dumplingene i porsjoner til de flyter opp til overflaten, ca. 10 minutter. Overfør til et serveringsfat med en hullsleiv.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av tørkede vill-sopper for mest mulig smak og tekstur.
- 2Pass på at fyllet ikke blir for vått før du folder dumplingene - litt brødsmuler kan hjelpe.
- 3Kok dumplingene i små porsjoner for best resultat, slik at de har nok plass til å flyte fritt.
Serveringsforslag
Servér de varme dumplingene direkte i en dampende bolle med hjemmelaget borsjtsj-suppe. Dryss over litt finhakket persille eller dill for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj)?▼
Total tilberedningstid for Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj)?▼
En porsjon av Uszka til Borsjtsj (soppdumplings til borsjtsj) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
