Urtesaus med estragon og kapers
Lær hvordan du lager en deilig herb and caper saus som passer perfekt til fisk, kjøtt eller grønnsaker. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den enkle, men deilige urtesausen er en klassisk ledsager til fisk og sjømat. Med en rik kombinasjon av smaksrike urter, syrlig sennep og sprø kapers, tilfører den en herlig friskhet og syrlig balanse som løfter ethvert pochert eller dampet fiskefilét. Oppskriften har røtter i den nordiske mattradisjon, hvor fisk og sjømat har vært et viktig element i kostholdet i generasjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje sitronskall
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl grovhakket flatpersille
- 0,6 dl fersk hakket dill
- 2 spiseskjeer små kapers, grovhakket
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje sitronskall
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl grovhakket flatpersille
- 0,6 dl fersk hakket dill
- 2 spiseskjeer små kapers, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Bland majones med sitronsaft, finrevet skall og sennep i en bolle ved hjelp av en visp. Hell sakte i olivenolje for å lage en enkel emulsjon. Vend inn urtene og kapers med en slikkepott, og la dressingen stå kjølig i noen minutter før servering sammen med pocherte fiskeretter eller sjømat.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske urter for maksimal smak og aroma
- 2Hakk kapers grovt for å få en saftig og sprø tekstur i sausen
- 3Juster konsistensen ved å tilsette mer eller mindre olje etter ønske
Serveringsforslag
Urtesausen passer perfekt til pocherte eller dampede hvite fiskefileter, for eksempel torsk eller kveite. Server gjerne med nye poteter, dampet brokkoli og et glass frisk, sitrusdrevet hvitvin for en komplett og balansert meny.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtesaus med estragon og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtesaus med estragon og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtesaus med estragon og kapers?▼
Total tilberedningstid for Urtesaus med estragon og kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtesaus med estragon og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtesaus med estragon og kapers?▼
En porsjon av Urtesaus med estragon og kapers inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
