Urtepork og epler
Oppskrift på herbed svinekjøtt med epler, en deilig og enkel rett perfekt for høsten. Lær hvordan du lager denne smakfulle hovedretten.
Om denne retten
Urtepork og epler er en tradisjonell norsk høstrett som kombinerer de aromatiske smakene av salvie, timian, rosmarin og merian med syrlige epler og søt lønnesirup. Denne retten er perfekt for å nyte de kjølige høstkveldene, og den passer utmerket til både hverdagsmåltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 teskje tørket salvie
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin
- 1 teskje tørket marjorem
- salt og pepper etter smak
- 2720 gram svinefilet, ovnsstekt
- 4 syrlige epler - skrellet, kjernet og delt i 1 tommes biter
- 1 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2,4 dl eplejuice
- 1,6 dl ekte lønnesirup
Ingredienser
- 1 teskje tørket salvie
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin
- 1 teskje tørket marjorem
- salt og pepper etter smak
- 2720 gram svinefilet, ovnsstekt
- 4 syrlige epler - skrellet, kjernet og delt i 1 tommes biter
- 1 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2,4 dl eplejuice
- 1,6 dl ekte lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland salvie, timian, rosmarin, merian, salt og pepper. Gni det inn i steken. Dekk til, og la steken stå i kjøleskapet i 6 til 8 timer, eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Plasser steken i en grunn stekepanne, og stek i den forvarmede ovnen i 1 til 1 ½ time. La fettet renne av.
- 4I en middels stor bolle, bland epler og løk med brunt sukker. Fordel blandingen rundt steken, og kok videre i 1 time til, eller til den indre temperaturen på steken er 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit). Overfør steken, eplene og løken til et serveringsfat, og hold det varmt.
- 5For å lage sausen, skum av overflødig fett fra kjøttsaftene. Hell stekefettet i en middels tykk stekepanne. Rør inn eplejuice og sirup. Kok opp og rør over middels høy varme til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 1 kopp. Skjær steken i skiver, og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Gi kjøttet nok tid til å dra nytte av de tørre krydderblandingene - la det ligge i kjøleskapet i 6-8 timer, eller over natten, for å få den fulle smaksopplevelsen.
- 2Skjær eplene i grove, grove biter for å få en god teksturkontrast mot det møre kjøttet.
- 3Bruk eplejuicen og lønnesirupen for å lage en deilig, blank saus som binder sammen alle smakene.
Serveringsforslag
Urtepork og epler er en komplett rett som kan serveres alene, men for en ekstra festlig opplevelse anbefaler vi å servere den sammen med sprø, ferskvalnøtter og en frisk, grønn salat for å balansere de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtepork og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepork og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtepork og epler?▼
Total tilberedningstid for Urtepork og epler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtepork og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtepork og epler?▼
En porsjon av Urtepork og epler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
