Urtepasta-deig
Lær hvordan du lager herb pasta dough med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull pastaopplevelse hjemme.
Om denne retten
Denne hjemmelagde urtepasta-deigen er ikke bare en fryd for smaksløkene, men også et kulinarisk kunstverk. Ved å integrere ferske, duften de urter som parsley, dill og estragon, får du en deig som ikke bare er vakker å se på, men også fremhever de subtile smakene i de italienske ingrediensene. Denne retten er perfekt for den entusiastiske kokken som ønsker å bringe smakene fra Middelhavet inn i hjemmet sitt.
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 2 store egg, lett pisket
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 0,6 dl vann, pluss 3 teskjeer
- 6. Vasket og tørket store italienske persilleblader, dill, estragon eller koriander
Ingredienser
- 1. 1, 4,7 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 2 store egg, lett pisket
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 0,6 dl vann, pluss 3 teskjeer
- 6. Vasket og tørket store italienske persilleblader, dill, estragon eller koriander
Fremgangsmåte
- 11. I en kjøkkenmaskin blandes melet, salt, egg, olje og 1/4 kopp vann; kjør til deigen begynner å danne en ball. Tilsett mer vann, bare om nødvendig, én teskje om gangen. Kjør i ytterligere 30 sekunder for å elte. Ta deigen ut av maskinen og la den hvile, dekket med en opp-ned bolle, ved romtemperatur i 1 time.
- 22. Del deigen i 4 deler. Still inn kjevleinnstillingene på pastamaskinen på den bredeste innstillingen. Klem ut en del av deigen til en rektangel (deksel de andre delene med en opp-ned bolle). Lett melet rektangelet og kjør det gjennom maskinen. Brett rektangelet i to og kjør det gjennom maskinen 6 til 8 ganger til, hver gang brettet i to og lett melet for å unngå at det setter seg fast i maskinen. Skru innstillingen én hakk inn og kjør deigen til den siste innstillingen. Gjør det samme med de andre tre delene.
- 33. Kutt deigarkene i like lange stykker. Dekk overflaten av ett ark med friske urter (stilker fjernet). Legg et annet deigark oppå. Med en lett melet kjevle, rull deigarkene for å forsegle dem. Bruk en kakeskreller eller kniv til å kutte deigen i store former, og dust lett med mel. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett og la det tørke litt.
Tips og Varianter
- 1Pass på at deigen får hvile i minst én time før du begynner å risme den - dette gir den tid til å utvikle seg og blir mye enklere å arbeide med.
- 2Ikke vær redd for å være generøs med melinga når du renser deigarkene gjennom pastamaskinen. Dette forhindrer at deigen setter seg fast og får en jevn og silkemyk konsistens.
- 3Forsegl urtearkene godt ved å bruke en kjevle for å presse dem sammen. Dette forhindrer at fyllet lekker ut under koking.
Serveringsforslag
Denne fargerike urtepasta er best servert med en enkel, hjemmelaget tomatsaus eller en rømmebasert kremet saus. Serveringen kan også løftes ytterligere med fersk ruccola, rapini eller sauterte sjampinjong som garnityr.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtepasta-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtepasta-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtepasta-deig?▼
Total tilberedningstid for Urtepasta-deig er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtepasta-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtepasta-deig?▼
En porsjon av Urtepasta-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
