Oppskrift på smørbrød med urtegeitost og ovnsbakte grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

Non-stick matfett spray

2 mellomstore squash, hver kuttet på langs i 4 skiver

1 stor rød paprika, delt i fire

1 stor aubergine, kuttet på tvers i 1,3 cm tykke skiver

2 ss ekstra jomfru olivenolje

3 ts hakket fersk oregano

3 ts hakket fersk timian

1 ss rødvinseddik

1,5 dl myk fersk geitost, romtemperert (ca. 140 gram)

1 ts revet sitronzest

8 skiver fullkornsbrød eller fullkornsbrødboller

4,5 dl (pakket) babyspinatblader

Ingredienser

4porsjoner

Non-stick matfett spray

2 mellomstore squash, hver kuttet på langs i 4 skiver

1 stor rød paprika, delt i fire

1 stor aubergine, kuttet på tvers i 1,3 cm tykke skiver

2 ss ekstra jomfru olivenolje

3 ts hakket fersk oregano

3 ts hakket fersk timian

1 ss rødvinseddik

1,5 dl myk fersk geitost, romtemperert (ca. 140 gram)

1 ts revet sitronzest

8 skiver fullkornsbrød eller fullkornsbrødboller

4,5 dl (pakket) babyspinatblader

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Spray to store bakeplater med non-stick spray.

Arranger squash, paprika og aubergine på de forberedte bakeplatene. Drypp over 1 ss olivenolje. Strø over salt og pepper.

Stek i 15 minutter. Vend grønnsakene.

Stek videre til de er møre og har brune flekker. Dette tar omtrent 10 minutter lenger for squash, og 25 minutter lenger for paprika og aubergine.

Visp sammen 1,5 ts oregano, 1,5 ts timian, eddik og resten av 1 ss olivenolje i en stor bolle.

Tilsett de stekte grønnsakene og vend dem forsiktig i dressingen.

Bland geitost, 1,5 ts oregano, 1,5 ts timian og sitronzest i en middels stor bolle.

Plasser alle brødskivene på arbeidsflaten. Smør hver skive med oste- og urteblandingen.

Topp 4 brødskiver med de stekte grønnsakene, deretter spinatblader.

Legg de resterende brødskivene oppå, med ostesiden ned.

Kutt hver sandwich i to før servering.

Om denne retten

De herlige, ovnsbakte grønnsakene i denne sandwich-oppskriften bringer sommerfølelsen inn i kjøkkenet. Kombinasjonen av den myke, kremete geitosten og den spreke, friske timian og oregano gir en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Dette er en skikkelig smakfull og tilfredsstillende rett som garantert vil imponere gjestene dine, enten som en lett lunsj eller en smakfull forrett.

Tips og Varianter

1- For beste resultat, må grønnsakene være av jevn tykkelse slik at de får lik steketid.

2- Bytt gjerne ut paprika med rød løk for en søtere smak.

3- La geitosten få romtemperatur før du blander den med urtene – da blir den mykere og lettere å fordele.

Serveringsforslag

Disse sandwichene passer perfekt som en lett lunsj, en smakfull forrett, eller som en del av en større tapasrett. Servér gjerne med en enkel, grønn salat for å avrunde måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød?▼

Total tilberedningstid for Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød?▼

En porsjon av Urtegeitost- og grønnsakssmørbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.