Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem

Ingredienser

4porsjoner

900 g skinnfrie fiskefileter, kuttet i 5 cm store biter

2.5 dl finhakket rød løk

1.2 dl hakket fersk italiensk persille

1.2 dl hakket fersk koriander

3.5 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til steking

1.5 ts grovt kosher-salt

0.75 ts grovmalt svart pepper

Grønn pepperrotsaus

Ingredienser

4porsjoner

900 g skinnfrie fiskefileter, kuttet i 5 cm store biter

2.5 dl finhakket rød løk

1.2 dl hakket fersk italiensk persille

1.2 dl hakket fersk koriander

3.5 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til steking

1.5 ts grovt kosher-salt

0.75 ts grovmalt svart pepper

Grønn pepperrotsaus

Slik gjør du:

Dekk et stekebrett med plastfolie.

Finmal halvparten av fisken i en foodprosessor (ikke kjør den til en glatt puré); overfør til en bolle. Gjenta med resten av fisken.

Bland inn løk, persille, koriander, 3.5 ss olivenolje, salt og pepper.

Fukt hendene og form blandingen til kaker, ca. 0.6 dl per kake. Legg dem på det forberedte stekebrettet. Kakene kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.

Stek kakene i porsjoner til de er ugjennomsiktige i midten, ca. 4 minutter på hver side. Tilsett mer olje i pannen etter behov.

Overfør til et serveringsfat. Server varme eller romtempererte med pepperrotsausen.

Om denne retten

Disse saftige, aromatiske urtefiskekakene er en spesiell norsk delikatesse som tar smaksløkene på en uventet reise. Inspirert av den klassiske fiskekake-tradisjonen, men løftet med fersk koriander, krydderurter og en kremet pepperrotkrem som tilfører en lekker, frisk syre. Perfekt som en uformell forrett eller lett middag når du ønsker noe litt utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk en blender eller foodprosessor for å få en jevn, men fortsatt bit-struktur i fisken - ikke kjør den til en glatt puré.

2Du kan lage fiskkakene i forveien og steke dem rett før servering for en rask og enkel rett.

3Før du steker fiskkakene, fukt hendene litt slik at de ikke klebes fast.

4Tilsett litt ekstra olivenolje i stekepannen ved behov for å holde fiskkakene saftige.

Serveringsforslag

Server de varme eller romtempererte fiskkakene med den kremete, friske pepperrotkremens syrlige ettersmak. En enkel salat med sitrusdressing er et perfekt ledsagende tilbehør for å balansere smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem?▼

Total tilberedningstid for Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem?▼

En porsjon av Urtefiskekaker med grønn pepperrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.