Urtebakte vintergrønnsaker
Oppdag hvordan du lager deilige herbed roastede vintergrønnsaker. Enkel oppskrift, perfekt for kalde dager. Ideell for vintersesongen.
Om denne retten
Denne urtebakte vintergrønnsakretten er en sann smakseksplosjon av årstiden. Kombinasjonen av søte, jordnære grønnsaker som rødbeter, pastinakk og kålrot, krydret med friske urter som timian og salvie, gir en utrolig dybde i smaken. Oppskriften har røtter i norsk tradisjonsmat, men løfter klassiske vintergrønnsaker til nye høyder med sin komplekse og allikevel enkle tilberedning.
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3 ss smør
- 0,6 dl olivenolje
- 3 store rødbeter, skrellet, hver delt i 6 båter
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk sommer-salvie
- 8 store sjalottløk, skrellet, delt i to gjennom rotenden
- 3 store gullrødbeter, skrellet, hver delt i 6 båter
- 2 kastanjekvister (ca. 1 kg), uskrellet, delt i to, frø fjernet, hver halvdel delt i 6 båter
- 2 mellomstore neper, skrellet, hver delt i 6 båter
- 2 store pastinakker, skrellet, hver kuttet på tvers i 6 biter
- 1 stor kålrot, skrellet, delt i 12 båter
- 12 hvitløksfedd, skrellet
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3 ss smør
- 0,6 dl olivenolje
- 3 store rødbeter, skrellet, hver delt i 6 båter
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ss hakket fersk sommer-salvie
- 8 store sjalottløk, skrellet, delt i to gjennom rotenden
- 3 store gullrødbeter, skrellet, hver delt i 6 båter
- 2 kastanjekvister (ca. 1 kg), uskrellet, delt i to, frø fjernet, hver halvdel delt i 6 båter
- 2 mellomstore neper, skrellet, hver delt i 6 båter
- 2 store pastinakker, skrellet, hver kuttet på tvers i 6 biter
- 1 stor kålrot, skrellet, delt i 12 båter
- 12 hvitløksfedd, skrellet
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i øverste tredjedel og en rist i nederste tredjedel av ovnen, og forvarm til 190°C. Spray to store, runde bakepapirkledde stekeplater med non-stick spray. Smelt smør sammen med olivenolje i en liten kjele over middels lav varme. Bland rødbeter, en stor klype timian, en stor klype salvie og 1 spiseskje smørblandingen i en middels stor bolle. Strø over salt og pepper, og vend godt slik at det dekker. Fordel rødbetene på den ene siden av en av de forberedte stekeplatene. Bland alle de resterende grønnsakene, urtene, hvitløk og resten av smørblandingen i en stor bolle. Strø rikelig med salt og pepper over, og vend godt. Fordel grønnsaksblandingen jevnt mellom de forberedte stekeplatene. Stek grønnsakene i 30 minutter. Snu stekeplatene og fortsett å steke til alle grønnsakene er møre, og rør av og til, i omtrent 45 minutter til. (Kan forberedes 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 190°C i ca. 20 minutter.) Overfør til serveringsfat og server.
- 2Plasser en rist i øverste tredjedel og en i nederste tredjedel av ovnen, og forvarm til 190°C. Spray to store, runde bakepapirkledde stekeplater med non-stick spray. Smelt smør sammen med olivenolje i en liten kjele over middels lav varme. Bland rødbeter, en stor klype timian, en stor klype salvie og 1 spiseskje smørblandingen i en middels stor bolle. Strø over salt og pepper, og vend godt slik at det dekker. Fordel rødbetene på den ene siden av en av de forberedte stekeplatene. Bland alle de resterende grønnsakene, urtene, hvitløk og resten av smørblandingen i en stor bolle. Strø rikelig med salt og pepper over, og vend godt. Fordel grønnsaksblandingen jevnt mellom de forberedte stekeplatene.
- 3Stek grønnsakene i 30 minutter. Snu stekeplatene og fortsett å steke til alle grønnsakene er møre, og rør av og til, i omtrent 45 minutter til. (Kan forberedes 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 190°C i ca. 20 minutter.) Overfør til serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne og omtrent like store biter for jevn steking.
- 2Husk å smøre stekebrettene godt med non-stick-spray for å unngå at grønnsakene setter seg fast.
- 3Fornyelse av urter underveis i steketiden gir ekstra friskhet og aroma til retten.
Serveringsforslag
De deilig sprø og smaksrike vintergrønnsakene passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et lettere, fruktdrevet rødvin. En enkel salat med friske urter og sitronjuice vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakte vintergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakte vintergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakte vintergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Urtebakte vintergrønnsaker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakte vintergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakte vintergrønnsaker?▼
En porsjon av Urtebakte vintergrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
