Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus
Oppskrift på saftig urtebakt svinekam servert med søte epler og en silkemyk lønnesirupssaus, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 ts tørket merian
- salt og pepper etter smak
- 2.7 kg svinekam
- 4 sure epler - skrelt, uten kjerne og delt i 2.5 cm biter
- 1 rød løk, hakket
- 3 ss brunt sukker
- 2.5 dl eplejuice
- 1.5 dl ekte lønnesirup
Ingredienser
- 1 ts tørket salvie
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 ts tørket merian
- salt og pepper etter smak
- 2.7 kg svinekam
- 4 sure epler - skrelt, uten kjerne og delt i 2.5 cm biter
- 1 rød løk, hakket
- 3 ss brunt sukker
- 2.5 dl eplejuice
- 1.5 dl ekte lønnesirup
Slik gjør du:
- Bland salvie, timian, rosmarin, merian, salt og pepper i en liten bolle. Gni krydderblandingen inn i svinekammen. Dekk til, og la steken stå i kjøleskapet i 6 til 8 timer, eller over natten.
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Plasser steken i en grunn ovnsform, og stek i den forvarmede ovnen i 1 til 1 ½ time. La fettet renne av.
- Bland epler og løk med brunt sukker i en middels stor bolle. Fordel blandingen rundt steken, og la det steke videre i 1 time til, eller til den indre temperaturen på steken er 63 grader Celsius. Overfør steken, eplene og løken til et serveringsfat, og hold det varmt.
- For å lage sausen, skum av overflødig fett fra kjøttsaftene. Hell stekefettet i en middels tykk stekepanne. Rør inn eplejuice og sirup. Kok opp og rør over middels høy varme til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 2.5 dl. Skjær steken i skiver, og server med sausen.
Om denne retten
Den tradisjonelle urtebakte svinekammen får en deilig vri med søte, sure epler og en silkemyk lønnesirupssaus. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan gode smaker og teknikker kan kombineres for å skape noe virkelig spesielt. Enten du serverer den til familien på en hverdagskveld eller gjester på en helgefest, vil denne urtebakte svinekammen garantert imponere med sin herlige balanse av krydder, sødme og syre.
Tips og Varianter
- 1Gni inn krydderblandingen i kjøttet dagen i forveien for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Bruk helst sure, harde epler som Gravenstein eller Elstar – de holder formen bedre under den lange steketiden.
- 3La lønnesirupen koke litt ned til den får en deilig, sirupslignende konsistens som kler kjøttsaftene perfekt.
Serveringsforslag
Server den urtebakte svinekammen med en frisk, grønn salat og nybakt, grovt brød for å runde av måltidet. Et glass krydret eplemost eller en mørk, fyldig rødvin vil også være et nydelig drikkevalg til denne retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus?▼
En porsjon av Urtebakt svinekam med epler og lønnesirupssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
