Urtebakt svin og epler
Oppskrift på saftig herbed svinestek servert med søte epler, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle urtebakte svinekammen får en deilig twist med søte, sure epler og en silkemyk lønnesirupssaus. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan norske smaker og teknikker kan kombineres for å skape noe virkelig spesielt. Enten du serverer den til familien på en hverdagskveld eller gjester på en helgefest, vil denne urtebakte svinekammen garantert imponere med sin herlige balanse av krydder, sødme og syre.
Ingredienser
- 1 teskje tørket salvie
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin
- 1 teskje tørket marjorem
- salt og pepper etter smak
- 2720 gram svinekam
- 4 sure epler - skrellet, kjernet og delt i 1 tommes biter
- 1 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2,4 dl eplejuice
- 1,6 dl ekte lønnesirup
Ingredienser
- 1 teskje tørket salvie
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje tørket rosmarin
- 1 teskje tørket marjorem
- salt og pepper etter smak
- 2720 gram svinekam
- 4 sure epler - skrellet, kjernet og delt i 1 tommes biter
- 1 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 2,4 dl eplejuice
- 1,6 dl ekte lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland salvie, timian, rosmarin, merian, salt og pepper. Gni det inn i steken. Dekk til, og la steken stå i kjøleskapet i 6 til 8 timer, eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Plasser steken i en grunn ovnsform, og stek i den forvarmede ovnen i 1 til 1 ½ time. La fettet renne av.
- 4I en middels stor bolle, bland epler og løk med brunt sukker. Fordel blandingen rundt steken, og la det koke videre i 1 time til, eller til den indre temperaturen på steken er 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit). Overfør steken, eplene og løken til et serveringsfat, og hold det varmt.
- 5For å lage sausen, skum av overflødig fett fra kjøttsaftene. Hell stekefettet i en middels tykk stekepanne. Rør inn eplejuice og sirup. Kok opp og rør over middels høy varme til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 1 kopp. Skjær steken i skiver, og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Gni inn krydderblandingen i kjøttet dagen i forveien for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 2Bruk helst sure, hardt epler som Gravenstein eller Elstar - de holder formen bedre under den lange steketiden.
- 3La lønnesirupen koke litt ned til den får en deilig, sirupsliknende konsistens som kler kjøttsaftene perfekt.
Serveringsforslag
Server den urtebakte svinekammen med en frisk, grønn salat og nybakt, grovt brød for å runde av måltidet. Et glass krydret eplemost eller en mørk, fyldig rødvin vil også være et nydelig drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt svin og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt svin og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt svin og epler?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt svin og epler er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt svin og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt svin og epler?▼
En porsjon av Urtebakt svin og epler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
