Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing
Lær hvordan du lager en saftig lammeribbe med friske urter som persille, mynte og en smakfull valnøttstuing. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 3 stk. 560 g lammeribbe, frenet
- 5 ss olivenolje
- 2 ts grovt kosher-salt
- 0.5 dl finhakket fersk italiensk persille
- 0.25 dl finhakket fersk rosmarin
- 0.25 dl finhakket fersk mynte
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 14.2 dl (pakket) ferske italienske persilleblader (fra 2 store bunter)
- 0.75 dl veldig grovhakket fersk mynte
- 0.5 dl vann
- 2 ts revet sitronskall
- 0.75 dl grovhakkede ristede valnøtter (ca. 70 g)
- 2 ss valnøttolje
- 1 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 3 stk. 560 g lammeribbe, frenet
- 5 ss olivenolje
- 2 ts grovt kosher-salt
- 0.5 dl finhakket fersk italiensk persille
- 0.25 dl finhakket fersk rosmarin
- 0.25 dl finhakket fersk mynte
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 14.2 dl (pakket) ferske italienske persilleblader (fra 2 store bunter)
- 0.75 dl veldig grovhakket fersk mynte
- 0.5 dl vann
- 2 ts revet sitronskall
- 0.75 dl grovhakkede ristede valnøtter (ca. 70 g)
- 2 ss valnøttolje
- 1 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Plasser lammeribbene på et tungt, stort stekebrett. Pensle lammet med 1 ss olje. Strø over 2 ts grovt salt og pepper.
- Bland alle urtene i en liten bolle; trykk godt over kjøttsiden av lammeribbene for å få det til å feste seg. La det stå i 2 timer ved romtemperatur. (Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Varm opp de resterende 4 ss olje i en stor, tung non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Arbeid i porsjoner, legg lammeribbene med kjøttsiden ned, og stek til det er brunt, ca. 4 minutter.
- Overfør lammeribbene til stekebrettet med kjøttsiden opp.
- Stek lammeribbene i ovnen til et kjøtttermometer satt inn i midten viser 52°C for medium-rare, ca. 13 minutter.
- Ta ut av ovnen og la det hvile i 15 minutter.
- I mellomtiden, lag stuingen: Varm olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og sautér til den er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett persille og sautér til den visner, ca. 2 minutter.
- Tilsett mynte, 0.5 dl vann og sitronskall, og kok til persillen er mør, ca. 3 minutter.
- Bland inn valnøtter, valnøttolje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper.
- Skjær lammeribbene mellom bena i individuelle koteletter.
- Fordel persille- og valnøttstuingen på tallerkener. Legg lammekotelettene oppå og server.
Om denne retten
Denne urtebakte lammeribben er et sannsynlig høydepunkt for enhver middag. Den inneholder en herlig miks av friske, aromatiske urter som gir kjøttet en utsøkt smak, og stuingen med valnøtter og sitrus tilfører en lekker, nøtteaktig tekstur. Perfekt til en høytidelig feiring eller en elegant middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gi lammet god tid til å trekke smaken av urter før steking - 2 timer ved romtemperatur er et must.
- 2Skjær lammet mellom bena for å få fine, individuelle koteletter - dette gjør det enklere å servere og spise.
- 3Rist valnøttene grundig for å få en deilig, nøtteaktig smak i stuingen.
Serveringsforslag
Denne smaksfulle lammeretten passer perfekt sammen med et glass rødvin og en frisk, grønn salat. Stuingen med persille, mynte og valnøtter er også deilig til å dryppe over ristede poteter eller en kremet potetmos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing?▼
En porsjon av Urtebakt lammeribbe med persille, mynte og valnøttstuing inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
