Urtebakt lam
Oppskrift på herb-ovnsstekt lam, en saftig og smakfull lammerett perfekt for helgekos. Lær hvordan du lager den med enkle steg.
Om denne retten
Denne urtebakte lammekjøttretten er en klassisk norsk juletradisjon med en moderne vri. Det smakfulle, møre lammet bakt sammen med aromatiske hvitløksfedd og frisk rosmarin byr på en festlig kombinasjon av tradisjoner og nyskapende smaker. Retten er perfekt for å samle venner og familie rundt det norske julebordet.
Ingredienser
- 1. 12 store, uskrelte hvitløksfedd, delt
- 1 ss hakkede ferske rosmarinkvister
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 1 (2,7 kg) benfri lammelår, trimmet og bundet
- 2,3 til 2,3 kg små, uskrelte poteter (16 til 20 poteter)
- 2 ss god olivenolje
Ingredienser
- 1. 12 store, uskrelte hvitløksfedd, delt
- 1 ss hakkede ferske rosmarinkvister
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 1 (2,7 kg) benfri lammelår, trimmet og bundet
- 2,3 til 2,3 kg små, uskrelte poteter (16 til 20 poteter)
- 2 ss god olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Plasser ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen slik at lammet vil sitte midt i ovnen.
- 3Skrell 6 av hvitløksfeddene og legg dem i en bolle med en food processor utstyrt med stålblad. Tilsett rosmarin, 1 spiseskje salt, 1 teskje pepper og smør. Kjør til hvitløken og rosmarinen er finhakket.
- 4Gjør et godt lag med rosmarinblandingen over og på sidene av lammet. La det hvile i romtemperatur i 30 minutter til 1 time.
- 5Vend potetene og de resterende hele hvitløksfeddene i en bolle med olivenolje og strø over salt.
- 6Legg dem i bunnen av en stor stekepanne. Plasser lammet oppå potetene og stek i 1 ¼ til 1 ½ time, eller til den indre temperaturen i lammet er 57 grader (sjeldent) eller 63 grader (medium).
- 7Ta ut lammet av ovnen og legg det på et serveringsfat; dekk tett med aluminiumsfolie. La det hvile i ca. 20 minutter.
- 8Skjær opp og server med potetene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke et benfritt lammelår for jevnere stekeprosess.
- 2Hakk hvitløken og rosmarinen svært fint for å få mest mulig smak ut av urtemiksen.
- 3Forvarme ovnen godt slik at lammet får en nydelig stekeskorpe.
Serveringsforslag
Serveres best med nybakte, krydrede poteter og et friskt, lett salat til å balansere de rike smakene i lammeretten. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, norsk akevitt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt lam?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt lam er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt lam?▼
En porsjon av Urtebakt lam inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
