Urtebakt kylling fra Cornwall
Lær hvordan du lager herb-ovnsstekt cornish hens, en deilig og enkel rett perfekt for helgen. En smakfull hovedrett med friske urter og saftig kjøtt.
Om denne retten
Denne urtebakte kyllingen fra Cornwall byr på en delikat og aromatisk smaksopplevelse. Oppskriften trekker veksler på regionens rike kulinariske tradisjoner, og kombinerer de friske, urterike smakene av estragon, basilikum og rosmarin med den saftige, møre kyllingen. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappende helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 5 stilker selleri
- 2. 1 stor løk, delt i kvarter
- 3. 1 sitron, delt i kvarter
- 4. 4 kvister fersk rosmarin, delt
- 5. 4 kyllinghøner (Cornish game hens)
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. Salt etter smak
- 8. 1 klype sitronpepper, eller etter smak
- 9. 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 10. 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 11. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 12. 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 13. 1 hvitløk, skrelt
- 14. 1 stor løk, hakket
- 15. 1,2 dl hvitvin
- 16. 1,2 dl kyllingkraft
- 17. 3 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 5 stilker selleri
- 2. 1 stor løk, delt i kvarter
- 3. 1 sitron, delt i kvarter
- 4. 4 kvister fersk rosmarin, delt
- 5. 4 kyllinghøner (Cornish game hens)
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. Salt etter smak
- 8. 1 klype sitronpepper, eller etter smak
- 9. 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 10. 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- 11. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 12. 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 13. 1 hvitløk, skrelt
- 14. 1 stor løk, hakket
- 15. 1,2 dl hvitvin
- 16. 1,2 dl kyllingkraft
- 17. 3 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 22. Plasser selleristilkene ved siden av hverandre i bunnen av en tykkbunnet stekepanne.
- 33. Legg en kvart løk, en kvart sitron og en kvist rosmarin i hulrommet på hver høne. Gni utsiden av hønene med 1 spiseskje olivenolje; krydre med salt og sitronpepper. Plasser hønene oppå sellerien; strø over estragon, basilikum, timian og hakket rosmarin. Fordel hvitløksfedd og en hakket løk rundt hønene.
- 44. Stek i den forvarmede ovnen i 25 minutter. Reduser temperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 55. Visp sammen vin, buljong og 3 spiseskjeer olivenolje i en bolle; hell over hønene.
- 66. Kok hønene til de ikke lenger er rosa ved beinet og saften er klar, omtrent 50 minutter til, og pensle dem med jevne mellomrom hver 15. minutt. En hurtigtermometer som settes inn nær beinet bør vise 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Slå av ovnen og la hønene hvile i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte sprø, gylne stekeskorpen, er det viktig å ikke dekke til kyllingen underveis. Sørg for jevnlig pensling med vin-buljongen for å holde kjøttet saftig.\nFor ekstra mør og smakfull kylling, kan du marinere den i en blanding av hvitvin, urter og sitronsaft i noen timer før steking.\nHvis du ikke har tilgang på Cornish game hens, kan du bruke kyllinglår eller -lår i stedet. Juster bare stektiden noe.
Serveringsforslag
Den urtebakte kyllingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvit vin fra Cornwall. Tilsett gjerne noen dampede grønnsaker, som blomkål eller brokkoli, for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling fra Cornwall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling fra Cornwall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling fra Cornwall?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling fra Cornwall er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling fra Cornwall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling fra Cornwall?▼
En porsjon av Urtebakt kylling fra Cornwall inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
