Urtebakt kylling fra Cornwall
Lær hvordan du lager urtebakt kylling fra Cornwall, en deilig og enkel rett perfekt for helgen. En smakfull hovedrett med friske urter og saftig kjøtt.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 5 stilker selleri
- 1 stor løk, delt i kvarter
- 1 sitron, delt i kvarter
- 4 kvister fersk rosmarin, delt
- 4 kyllinghøner (Cornish game hens)
- 1 ss olivenolje
- Salt etter smak
- 1 klype sitronpepper, eller etter smak
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1 stor løk, hakket
- 1.2 dl hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 3 ss olivenolje
Ingredienser
- 5 stilker selleri
- 1 stor løk, delt i kvarter
- 1 sitron, delt i kvarter
- 4 kvister fersk rosmarin, delt
- 4 kyllinghøner (Cornish game hens)
- 1 ss olivenolje
- Salt etter smak
- 1 klype sitronpepper, eller etter smak
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet og hakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1 stor løk, hakket
- 1.2 dl hvitvin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 3 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Plasser selleristilkene ved siden av hverandre i bunnen av en tykkbunnet stekepanne.
- Legg en kvart løk, en kvart sitron og en kvist rosmarin i hulrommet på hver høne.
- Gni utsiden av hønene med 1 ss olivenolje; krydre med salt og sitronpepper.
- Plasser hønene oppå sellerien.
- Strø over estragon, basilikum, timian og hakket rosmarin.
- Fordel hvitløksfedd og en hakket løk rundt hønene.
- Stek i den forvarmede ovnen i 25 minutter.
- Reduser temperaturen til 175 grader Celsius.
- Visp sammen vin, buljong og 3 ss olivenolje i en bolle.
- Hell blandingen over hønene.
- Kok hønene til de ikke lenger er rosa ved beinet og saften er klar, omtrent 50 minutter til.
- Pensle dem med jevne mellomrom hvert 15. minutt.
- En hurtigtermometer som settes inn nær beinet bør vise 74 grader Celsius.
- Slå av ovnen og la hønene hvile i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Om denne retten
Denne urtebakte kyllingen fra Cornwall byr på en delikat og aromatisk smaksopplevelse. Oppskriften trekker veksler på regionens rike kulinariske tradisjoner, og kombinerer de friske, urterike smakene av estragon, basilikum og rosmarin med den saftige, møre kyllingen. Denne retten er perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappende helgemiddag.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte sprø, gylne stekeskorpen, er det viktig å ikke dekke til kyllingen underveis. Sørg for jevnlig pensling med vin-buljongen for å holde kjøttet saftig.
- 2For ekstra mør og smakfull kylling, kan du marinere den i en blanding av hvitvin, urter og sitronsaft i noen timer før steking.
- 3Hvis du ikke har tilgang på Cornish game hens, kan du bruke kyllinglår eller -lår i stedet. Juster bare steketiden noe.
Serveringsforslag
Den urtebakte kyllingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass frisk, hvit vin. Tilsett gjerne noen dampede grønnsaker, som blomkål eller brokkoli, for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling fra Cornwall?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling fra Cornwall. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling fra Cornwall?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling fra Cornwall er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling fra Cornwall vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling fra Cornwall?▼
En porsjon av Urtebakt kylling fra Cornwall inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
