Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen
Lær hvordan du lager en saftig urtebakt kalkun med kremet sjy fra stekepannen. Perfekt for høytidsmåltider og helgefeiringer.
Foto av Rufina Rusakova på Pexels
Ingredienser
- 1 stk (ca. 5,5 kg) kalkun
- 1 ss olivenolje
- 0,25 ts kosher salt og nykvernet svart pepper
- 7,5 dl kyllingbuljong (vanlig eller uten salt)
- 3 ss sitronsaft
- 1 ts tørkede basilikumblader, knust
- 1 ts tørkede timianblader, knust
- 0,6 dl hvetemel
Ingredienser
- 1 stk (ca. 5,5 kg) kalkun
- 1 ss olivenolje
- 0,25 ts kosher salt og nykvernet svart pepper
- 7,5 dl kyllingbuljong (vanlig eller uten salt)
- 3 ss sitronsaft
- 1 ts tørkede basilikumblader, knust
- 1 ts tørkede timianblader, knust
- 0,6 dl hvetemel
Slik gjør du:
- Fjern innmaten og halsen fra kalkunens hulrom. Skyll kalkunen i kaldt vann og tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir. Bind sammen endene av lårene.
- Plasser kalkunen med brystet opp i en rist i en stekepanne. Pensle kalkunen med olje. Krydre med salt og svart pepper. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kjøttet, uten å berøre beinet.
- Rør ut buljongen, sitronsaften, basilikum, timian og 0,125 ts ekstra svart pepper i en stor bolle. Sett til side 4 dl buljong til sausen. Hell resten av buljongen over kalkunen.
- Stek ved 160 °C i 3 timer, eller til termometeret viser 74 °C, og pensle av og til med stekesjyen. Begynn å sjekke om kalkunen er ferdig etter 2,5 time.
- Ta kalkunen ut av pannen, dekk den til og hold den varm. Skum av eventuelt fett og hell av alt unntatt 3,5 dl av stekesjyen.
- Rør den reserverte buljongen og melet i en middels stor bolle til blandingen er jevn. Tilsett melblandingen i pannen. Kok opp og rør om over middels varme til blandingen koker og tykner, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Krydre etter ønske. Server sausen sammen med kalkunen.
Om denne retten
Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen er en hjemmelaget klassiker som bringer smakene av høsten inn i ditt hjem. Denne retten er et fantastisk valg for spesielle anledninger, enten det er jul, Thanksgiving eller en annen høytid, da den kombinerer en saftig, krydret kalkun med en rik, smakfull saus. Med enkle, men effektive teknikker og et knippe deilige urter, blir dette en festlig rett som vil imponere både familie og gjester.
Tips og Varianter
- 1Å bruke et kjøtttermometer er helt essensielt for å unngå at kalkunen blir tørr og overkokt. Sjekk ofte at den når den rette kjernetemperaturen på 74°C.
- 2Lag ekstra av sausen - den er nydelig til å dyppe kalkunskivene i og tilfører en fantastisk smaksdybde til retten.
- 3Knus tørkede urter mellom fingrene før du legger dem i sausen for å frigjøre mer smak.
Serveringsforslag
Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen passer perfekt sammen med kremet potetstappe, fyldige høstgrønnsaker som rosenkål eller ertestuing, og et glass kraftig rødvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen?▼
En porsjon av Urtebakt kalkun med saus fra stekepannen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
