Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med kikerter, brokkoli og en kremet tahini- og sitron dressing. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag.
Om denne retten
Denne urte- og kikertersalaten er et friskt og velsmakende alternativ til den tradisjonelle grønnsakssalaten. Kombinasjonen av den nøtteaktige smaken fra kikerter, den sprøstekte brokkolien og den kremet tahini-dressingen gir en utrolig balansert og velsmakende rett. Perfekt som en lett og smakfull forrett eller som et sunnere alternativ til lunsj.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore broccolihoder, stilkene fjernet og hodene delt i små buketter (ca. 680 gram totalt)
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. Havsalt
- 4. 2,4 dl kokte kikerter, skylt og godt drenert
- 5. 2,4 dl dillkvister
- 6. 2,4 dl flatbladpersillekvister
- 7. 2,4 dl ferske korianderblader
- 8. 2 spiseskjeer tahini
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 10. 2 teskjeer hvit balsamicoeddik
- 11. 1 teskje tamari
- 12. 1/2 hvitløksfedd, knust
- 13. Havsalt
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore broccolihoder, stilkene fjernet og hodene delt i små buketter (ca. 680 gram totalt)
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. Havsalt
- 4. 2,4 dl kokte kikerter, skylt og godt drenert
- 5. 2,4 dl dillkvister
- 6. 2,4 dl flatbladpersillekvister
- 7. 2,4 dl ferske korianderblader
- 8. 2 spiseskjeer tahini
- 9. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 10. 2 teskjeer hvit balsamicoeddik
- 11. 1 teskje tamari
- 12. 1/2 hvitløksfedd, knust
- 13. Havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Rist brokkolien: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ha brokkolibukettene, oljen og en stor klype salt i et stekebrett med kant, dekket med bakepapir. Vend det godt sammen, og spre det ut i ett lag. Rist i ovnen i 20 minutter, rør om og fortsett å steke til brokkolien begynner å bli brunet, ytterligere 10 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle.
- 22. Lag dressingen: Ha tahini og 3 spiseskjeer vann i en liten bolle, og rør til det er glatt. Tilsett sitronsaft, eddik, tamari og hvitløk, rør godt sammen og smak til med salt.
- 33. Sett sammen salaten: Ha den ristede brokkolien, kikerter, dill, persille og koriander i en stor bolle, og vend forsiktig sammen. Fordel salaten i to serveringsboller, drypp over dressingen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte brokkolibukettene i jevn størrelse for jevn steking.
- 2Du kan bytte ut kikertene med andre belgfrukter som linser eller hvite bønner for variasjon.
- 3For ekstra krunch, rist gjerne noen sesamfrø eller pinjekjerner sammen med brokkolien.
Serveringsforslag
Servér salaten med nybakt fullkornsbrød eller pitabrød for en mer fyldig lunsj. Et glass kjølig hvitvin eller en frisk sitrusdrikk vil også være et utmerket følge til denne smaksrike salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing?▼
Total tilberedningstid for Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing?▼
En porsjon av Urte- og kikertersalat med brokkoli og tahini-sitron dressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
