Urte-marinerte lammeryggstykke
Lær hvordan du lager en saftig rack of lam marinert med urter. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne urte-marinerte lammeryggstykket er et fantastisk måltid som garantert vil imponere gjestene dine. Utvalget av friske urter som rosmarin og timian gir en deilig aromatisk smak, mens den saktesakte stekingen i ovnen gjør kjøttet mørt og saftig. Retten har en stolt norsk tradisjon, og passer perfekt som søndagsmiddag eller for å feire en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 2 lammelår med ribbein (ca. 8 til 9 ribber hver)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 4 hvitløksfedd, upeelet og knust
- 2 (10 cm) rosmarinstilker, knust
- 6 timianstilker, knust
- 4 rosmarinstilker, til pynt
- Nykvernet svart pepper
- Havsalt
Ingredienser
- 1. 2 lammelår med ribbein (ca. 8 til 9 ribber hver)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 4 hvitløksfedd, upeelet og knust
- 2 (10 cm) rosmarinstilker, knust
- 6 timianstilker, knust
- 4 rosmarinstilker, til pynt
- Nykvernet svart pepper
- Havsalt
Fremgangsmåte
- 1Rens ribbeina godt ved å skrape av kjøtt og sener med en liten skarp kniv. Del ribbeina i to slik at hver del har fire ribbein. Bland sammen olivenolje, knust hvitløk, knust rosmarin og timian i en stor bolle. Tilsett lammet og vend godt inn. Dryss over litt grovkvernet svart pepper. Pakk godt inn og la det marinere over natten.
- 2Neste dag tar du lammet ut av marinaden og skraper av så mye urter som mulig. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre lammet godt med salt; ingen ekstra pepper er nødvendig. Brun fettet ned i ca. 7 minutter til det er gyllent. Vend det slik at fettet er opp, og stek i den forvarmede ovnen i 20 til 30 minutter. La ribbeina hvile i 10 minutter før du skjærer i dem.
- 4For å servere, del hvert lammeribbe i 4 like store stykker, med 2 ribbein per stykke, og anrett på individuelle tallerkener eller på et fat sammen med de tilbehørene du foretrekker.
Tips og Varianter
- 1Ha ribbeina i marinaden minst over natten for best smaksutvikling.
- 2Brune fettsiden godt før steiking for en nydelig gyllen farge og sprø skorpe.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før servering for at saftighe ten skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Serveres med nybakte poteter, en frisk salat med sesongens grønnsaker og et glass fyldig rødvin for å komplettere de intense, urterike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urte-marinerte lammeryggstykke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urte-marinerte lammeryggstykke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urte-marinerte lammeryggstykke?▼
Total tilberedningstid for Urte-marinerte lammeryggstykke er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urte-marinerte lammeryggstykke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urte-marinerte lammeryggstykke?▼
En porsjon av Urte-marinerte lammeryggstykke inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
