Uptown Down-Home Chili
Oppskrift på en varm og smakfull uptown down-home chili, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av deilige krydder.
Om denne retten
Når høststormene banker på, og vi lenges etter en varm og kraftfull middag, er dette chilirecepten et must-try. Med sin dype, røykfulle smak og kombinasjon av møre kjøttbiter, syrlige tomater og nøtteaktige sorte bønner, er dette en perfekt balanse mellom upscale og down-home comfort food. Denne spesialiteten fra New York-området passer like godt til en avslappet kveld på sofaen som til å imponere gjester på en festkveld.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: McCormick's Montreal Steak Seasoning) en håndfull
- 225 gram baby Portobello-sopper, hakket
- 115 gram shiitakesopper, skivet
- 1 middels gul løk, hakket
- 3 selleristilker, hakket
- 1 stor rød paprika, renset og hakket
- 4 til 6 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 hermetiske chipotle-pepper i adobo, hakket, med saften eller 1 generøs håndfull malt chipotle-chili pulver, ca. 2 ss
- 1 ss malt spisskummen
- 1 flaske importert øl (anbefalt: Stella Artois (...importert bare fordi vi er Uptown, og det er det de drikker her.))
- 1 (425 g) boks svarte bønner, drenert
- 1 (425 g) boks knuste tomater
- 2,4 dl storfefond (ca. 240 ml)
- 2 til 3 ss ferske timianblader
- 225 g røkt Gouda, revet
- 1 liten hvit løk, finhakket
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: McCormick's Montreal Steak Seasoning) en håndfull
- 225 gram baby Portobello-sopper, hakket
- 115 gram shiitakesopper, skivet
- 1 middels gul løk, hakket
- 3 selleristilker, hakket
- 1 stor rød paprika, renset og hakket
- 4 til 6 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 hermetiske chipotle-pepper i adobo, hakket, med saften eller 1 generøs håndfull malt chipotle-chili pulver, ca. 2 ss
- 1 ss malt spisskummen
- 1 flaske importert øl (anbefalt: Stella Artois (...importert bare fordi vi er Uptown, og det er det de drikker her.))
- 1 (425 g) boks svarte bønner, drenert
- 1 (425 g) boks knuste tomater
- 2,4 dl storfefond (ca. 240 ml)
- 2 til 3 ss ferske timianblader
- 225 g røkt Gouda, revet
- 1 liten hvit løk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en dyp, stor stekepanne eller en kjele over høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og kjøttet. Krydre det med grillkrydder og stek det raskt, brun det og smuldre det opp, i 3 til 5 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken og sett kjelen tilbake på komfyren. Senk varmen til middels-høy og tilsett enda en spiseskje ekstra virgin olivenolje. Ha i sopp og la dem begynne å bli brune før du tilsetter de andre grønnsakene. Etter 2 eller 3 minutter vil soppen begynne å krympe og bli myk. Skyv soppen til den ene siden av kjelen, og legg alle de resterende grønnsakene på den motsatte siden av kjelen. Når løk, selleri, paprika og hvitløk har fått litt tid til å koke, bland grønnsakene med soppen. Legg kjøttet tilbake i kjelen, krydre med Worcestershire-saus, chipotle i adobo eller chipotle-pulver og spisskummen. Hell i øl for å deglaze kjelen, og skrap opp alle smakene fra bunnen. La ølen koke inn til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett svarte bønner, tomater, kraft og timian, og la det småkoke i 10 minutter slik at smakene blander seg. Smak til og juster krydderet etter behov. Topp suppen med revet røkt Gouda og finhakket rå løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk et ølmerke som tåler sterk smak, som Stella Artois, for å skape den ultimate dybden av smak.
- 2Hakk chipotlepepper i adobosaus grundig for å fordele den røykete og fyldige chilismaker jevnt gjennom retten.
- 3La bønnene koke litt lengre for en tykkere, mer stuvd konsistens på chilien.
Serveringsforslag
Servér den dampende Uptown Down-Home Chilien toppet med revet røkt Gouda-ost og finhakket rå løk. En krispet, grillet maischips eller ferskt, varmt cornbrød er den perfekte ledsager til denne kraftige, smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Uptown Down-Home Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Uptown Down-Home Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Uptown Down-Home Chili?▼
Total tilberedningstid for Uptown Down-Home Chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Uptown Down-Home Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Uptown Down-Home Chili?▼
En porsjon av Uptown Down-Home Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
