Ungarsk svinekjøtt og poteter
Oppskrift på ungarsk svin og poteter – en smakfull og mettende rett med robuste smaker, perfekt for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den tradisjonelle ungarske svinekjøttretten gjør et vellykket comeback med denne moderne fortolkningen. Her møtes de klassiske smakene av paprika, løk og urter med et saftig svinekjøtt og spennende teksturer fra de små, sprø potetbitene og den møre grønnkålen. Dette er en velbalansert rett som både tilfredsstiller sansene og metter godt.
Ingredienser
- 1. 1 stor svinefilet (ca. 570 gram)
- 2. 1 ss søt paprika, pluss mer til topping
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. 450 gram små røde poteter, hakket
- 6. 1/2 hode grønnkål, strimlet
- 7. 1 løk, skivet
- 8. 2,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 9. 1 ss lett brunt sukker, pakket
- 10. 2 ss eplesidereddik
- 11. 3 ss hakkede friske urter (som dill og/eller persille)
- 12. 0,8 dl lett rømme
Ingredienser
- 1. 1 stor svinefilet (ca. 570 gram)
- 2. 1 ss søt paprika, pluss mer til topping
- 3. Kosher-salt
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 5. 450 gram små røde poteter, hakket
- 6. 1/2 hode grønnkål, strimlet
- 7. 1 løk, skivet
- 8. 2,5 dl kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 9. 1 ss lett brunt sukker, pakket
- 10. 2 ss eplesidereddik
- 11. 3 ss hakkede friske urter (som dill og/eller persille)
- 12. 0,8 dl lett rømme
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Gni svinekjøttet inn med 2 teskjeer paprika og 1/2 teskje salt. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og kok, snu det jevnlig til det er brunt, ca. 3 minutter. Overfør til et stekebrett med kant. Stek i ovnen til et steketermometer satt inn i midten viser 63 grader Celsius, ca. 18 minutter. La det hvile i 5 minutter.
- 22. I mellomtiden, tørk av gryten og varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje over middels høy varme. Tilsett potetene og kok, rør av og til, til de er lett brunet, ca. 4 minutter. Rør inn kål, løk, resten av paprikaen og saltet. Dekk til og kok, rør av og til, til kålen faller litt sammen, ca. 4 minutter.
- 33. Tilsett buljongen og brunt sukker. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 8–10 minutter. Rør inn eddiken. Øk varmen til middels høy; kok til sausen er redusert, ca. 4 minutter. Rør inn urtene. Skjær svinekjøttet i skiver; server med grønnsakene. Topp med rømme og mer paprika.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet svinekjøtt for å sikre at det blir mørt og saftig.
- 2- Stek potetbitene til de får en god stekt skorpe før du tilsetter grønnkålen - det gir bedre struktur.
- 3- Ikke glem å la svinekjøttet hvile litt før du skjærer det opp, da får du de saftigste skivene.
Serveringsforslag
Dette ungarske svinekjøttretten passer perfekt å servere sammen med et friskt, lett salat med f.eks. tomat, agurk og rødløk. Avslutt gjerne måltidet med et glass av den populære ungarske vinen Tokaji for en autentisk kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk svinekjøtt og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk svinekjøtt og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk svinekjøtt og poteter?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk svinekjøtt og poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk svinekjøtt og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk svinekjøtt og poteter?▼
En porsjon av Ungarsk svinekjøtt og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
