Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin
Oppskrift på ungarsk riskremkake med søt kirsebærsirup og rødvin, perfekt som dessert for spesielle anledninger
Om denne retten
Denne ungarske riskaken er et fantastisk dessertvalg som byr på en unik kombinasjon av søte, smaksrike kirsebær og den luftige teksturen til den tradisjonelle risgrøten. Inspirert av den ungarske kjøkkenkulturen, har denne retten en lang historie og symboliserer familiesammenkomster og høytidelige anledninger. Den perfekte avslutningen på et måltid med venner eller som en elegant dessert til et spesiellt middagsselskap.
Ingredienser
- Smør, til pannen
- Rismel, til å støve med
- 5,9 dl kokt medium- eller langkornet hvit ris, romtemperert
- 5,9 dl melk
- 7 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1 stor teskje fersk sitrusskall (sitronzest)
- En klype fin havsalt
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl merlot
- 455 gram mørke, søte kirsebær, uten stein, eller 340 gram frosne kirsebær uten stein
Ingredienser
- Smør, til pannen
- Rismel, til å støve med
- 5,9 dl kokt medium- eller langkornet hvit ris, romtemperert
- 5,9 dl melk
- 7 store egg
- 2,4 dl sukker
- 1 stor teskje fersk sitrusskall (sitronzest)
- En klype fin havsalt
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl merlot
- 455 gram mørke, søte kirsebær, uten stein, eller 340 gram frosne kirsebær uten stein
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 23-centimeters kakeform, og dekk bunnen med bakepapir og smør igjen. Dryss lett med ris mel i formen. Fordel den kokte risen jevnt i bunnen av formen.
- 2Varm opp melken i en liten kjele på lav varme.
- 3Pisk egg, sukker, sitronskall og salt i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst gult og eggene begynner å tykne, omtrent 1 ½ minutt. Pass på å ikke overpiske, da vil kaken heve seg og falle sammen når den stekes. Rør sakte inn omtrent halvparten av den varme melken i eggene for å temperere, og hell deretter alle eggene i kjelen. Varm opp under konstant omrøring til det tykner litt og nesten dekker baksiden av en skje, ca. 6–8 minutter.
- 4Hell forsiktig eggekremen over risen og stek til kaken er gjennomstekt og bare beveger seg litt i midten, ca. 40–50 minutter.
- 5Mens kaken stekes, lag kirsebærsaus med rødvin. Bland kirsebærene, sukker og vin i en kjele over middels varme. Kok opp og rør til frukten er myk, og væsken er redusert og sirupaktig, ca. 10 minutter. Avkjøl og sett til side.
- 6Overfør kaken til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 30 minutter. Vend den ut av formen på et serveringsfat og fjern bakepapiret. Skjær i båter og server med kirsebærsausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne middels- eller langkornet hvit ris for best tekstur i kaken.
- 2Dekk bunnen av kakeformen godt med smør og rist mel for å forhindre at kaken setter seg fast.
- 3Pass på å ikke overpiske eggeblandingen, dette kan føre til at kaken får et ujevnt ytre og faller sammen under steking.
Serveringsforslag
Den søte kirsebærsausen med en deilig rødvinskarakter komplimenterer utmerket den kremet og luftige riskaken. Servér gjerne sammen med en god kopp kaffe eller et glass av den samme Merlot-vinen som ble brukt i sausen, for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin?▼
En porsjon av Ungarsk riskake med rissuppe og kirsebærsås med rødvin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
