Ungarsk Portobello Paprikash med nudler
Oppskrift på ungarsk Portobello Paprikash, en smakfull og enkel vegetarrett med rike paprikasmaker, perfekt for en hverdagsmiddag eller helgekos.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 2 store røde paprika
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 store portobellosopp, skrapt, vasket og skåret i bitestore biter
- 2 Fresno-chili, tynt skivet
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket eller revet
- 4 store hvitløksfedd, skivet
- 2 ss søt paprika eller røkt søt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tomatpuré
- 4.7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 ss Worcestershire-saus
- 225 g brede eggnudler eller 450 g eggtagliatelle
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakkede friske gressløk, persille eller dill
- Rømme, etter behov
Ingredienser
- 2 store røde paprika
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 store portobellosopp, skrapt, vasket og skåret i bitestore biter
- 2 Fresno-chili, tynt skivet
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket eller revet
- 4 store hvitløksfedd, skivet
- 2 ss søt paprika eller røkt søt paprika
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tomatpuré
- 4.7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 ss Worcestershire-saus
- 225 g brede eggnudler eller 450 g eggtagliatelle
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakkede friske gressløk, persille eller dill
- Rømme, etter behov
Slik gjør du:
- Grill paprikaen på komfyren eller under grillelementet med ovnsdøren på gløtt slik at dampen slipper ut. Legg de svarte paprikaene i en bolle og dekk med plastfolie for å avkjøle. Skrap eller skrell av skinnet fra paprikaene, fjern frøene, og skjær dem i tynne skiver.
- Varm opp 0.6 dl extra virgin olivenolje i en stor gryte eller en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett sopp og la det steke i 12 til 15 minutter, til det er mørkt og mørt.
- Tilsett Fresno-chili, løk, gulrot, hvitløk, paprika, salt og pepper, og kok opp for å myke det opp, ytterligere 10 minutter.
- Rør inn tomatpuréen i grønnsakene og la det surre i 1 minutt. Tilsett buljong, vin, Worcestershire-saus og de ristede røde paprikaene.
- La det småkoke i noen minutter slik at smakene blander seg. Hvis du forbereder måltidet på forhånd, avkjøl helt og oppbevar.
- Varm opp soppen og sausen på middels varme, og rør av og til.
- Kok eggnudler eller eggpasta i kokende, saltet vann til al dente, og vend dem inn i smør og urter.
- Rør inn noen skjeer med rømme i paprikashen og server i dype boller på en seng av nudler eller pasta.
Om denne retten
Den ungarsk-inspirerte Portobello Paprikash er en rikholdig og deilig gryte som tar deg rett tilbake til kjøkkenene i Budapest. Kombinasjonen av møre portobellosopp, søt og røkt paprika, og en kremet saus gjør denne retten til en utrolig smaksopplevelse. Enten du serverer den over kremete nudler eller som en ren, næringsrik gryte, vil denne retten imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden paprika for best mulig smak og tekstur.
- 2Stek soppen grundig i oljen før du tilsetter de andre ingrediensene for å få en dypere, fyldigere soppsmak.
- 3La sausen småkoke lenge for at smakene skal smelte sammen perfekt.
Serveringsforslag
Server Portobello Paprikash over kremet tagliatelle eller egg-pappardelle for en tradisjonell ungarsk opplevelse. En kremet, fersk rømmedip, en enkel salat og et glass tørr hvitvin kompletterer denne utmerkede middagsretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk Portobello Paprikash med nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk Portobello Paprikash med nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk Portobello Paprikash med nudler?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk Portobello Paprikash med nudler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk Portobello Paprikash med nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk Portobello Paprikash med nudler?▼
En porsjon av Ungarsk Portobello Paprikash med nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
