Ungarsk Portobello Paprikash
Oppskrift på hungarian portobello paprikash, en smakfull og enkel vegetarrett med rike paprikasmaker, perfekt for en hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Den ungarsk-inspirerte Portobello Paprikash er en rikholdig og deilig gryte som tar deg rett tilbake til kjøkkenene i Budapest. Utbytte av de møre portobellosoppene, den søte og røykte paprikaen og den kremet sausen gjør denne retten til en utrolig smaksopplevelse. Enten du serverer den over kremete nudler eller som en ren, næringsrik gryte, vil denne retten imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 store røde milde paprika eller røde paprikaer
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 8 store portabellaskiver, med skinnfjellene skrapt av, vasket og skåret i bitestore biter
- 4. 2 Fresno-chili, tynne skiver
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 1 gulrot, skrelt og hakket eller revet
- 7. 4 store hvitløksfedd, skivet
- 8. 2 spiseskjeer søt paprika eller røkt søt paprika
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl tomatpuré
- 11. 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 12. 2,4 dl tørr hvitvin
- 13. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 14. 225 gram brede eggnudler eller 450 gram eggtagliatelle
- 15. 2 spiseskjeer smør
- 16. 0,6 dl hakkede friske gressløk, persille eller dill
- 17. Rømme, etter behov
Ingredienser
- 1. 2 store røde milde paprika eller røde paprikaer
- 2. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 3. 8 store portabellaskiver, med skinnfjellene skrapt av, vasket og skåret i bitestore biter
- 4. 2 Fresno-chili, tynne skiver
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 1 gulrot, skrelt og hakket eller revet
- 7. 4 store hvitløksfedd, skivet
- 8. 2 spiseskjeer søt paprika eller røkt søt paprika
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 0,6 dl tomatpuré
- 11. 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 12. 2,4 dl tørr hvitvin
- 13. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 14. 225 gram brede eggnudler eller 450 gram eggtagliatelle
- 15. 2 spiseskjeer smør
- 16. 0,6 dl hakkede friske gressløk, persille eller dill
- 17. Rømme, etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Grill paprikaen på komfyren eller under grillelementet med ovnsdøren på gløtt slik at dampen slipper ut. Legg de svarte paprikaene i en bolle og dekk med plastfolie for å avkjøle. Skrap eller skrell av skinnet fra paprikaene, fjern frøene, og skjær dem i tynne skiver.
- 33. Varm opp 1/4 kopp extra virgin olivenolje i en stor nederlandsk ovn eller en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett sopp og la det steke i 12 til 15 minutter, til det er mørkt og mørt. Tilsett Fresno-pepper, løk, gulrot, hvitløk, paprika, salt og pepper, og kok opp for å myke det opp, ytterligere 10 minutter.
- 44. Rør inn tomatpuréen i grønnsakene og la det surre i 1 minutt. Tilsett kraft, vin, Worcestershire-saus og de ristede røde paprikaene. La det småkoke i noen minutter slik at smakene blander seg, deretter avkjøl helt og oppbevar for forberedelse av måltidet.
- 55. Varm opp soppen og sausen på middels varme, og rør av og til.
- 66. Kok eggnudler eller eggpasta i kokende, saltet vann til al dente, og vend dem inn i smør og urter.
- 77. Rør inn noen skjeer med rømme i paprikashen og server i dype boller på en seng av nudler eller pasta.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden paprika for best mulig smak og tekstur.
- 2Ristes soppen grundig i oljen før du tilsetter de andre ingrediensene for å få en dypere, fyldigere soppsmak.
- 3La sausen småkoke lenge for at smakene skal smelte sammen perfekt.
Serveringsforslag
Server Portobello Paprikash over kremet tagliatelle eller egg-pappardelle for en tradisjonell ungarsk opplevelse. En kremet, fersk tzatziki-dip, en enkel salat og et glass tørr hvitvin kompletterer denne utmerkede middagsretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk Portobello Paprikash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk Portobello Paprikash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk Portobello Paprikash?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk Portobello Paprikash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk Portobello Paprikash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk Portobello Paprikash?▼
En porsjon av Ungarsk Portobello Paprikash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
