Ungarsk Beigli
Oppskrift på ungarsk beigli, en deilig og tradisjonell dessert med valnøtt- eller popkornfyll. Perfekt for høytider og festlige anledninger.
Om denne retten
Ungarsk Beigli er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Til deigen, spiseskjeer hvitt sukker, usaltet smør, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 1. Til deigen
- 2. 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 2,4 dl usaltet smør, i terninger
- 4. 3 eggeplommer
- 5. 1 (8 ounces) beger rømme
- 6. 9,5 dl selvhevende mel
- 7. 1 (0,25 ounces) pakke tørrgjær
- 8. Til fyllet
- 9. 2,4 dl hel melk
- 10. 2,4 dl hvitt sukker
- 11. 2 ½ kopper finhakkede valnøtter
- 12. Revet skall av 1 sitron
- 13. 1,6 dl gule rosiner
- 14. 1 egg
- 15. 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1. Til deigen
- 2. 5 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 2,4 dl usaltet smør, i terninger
- 4. 3 eggeplommer
- 5. 1 (8 ounces) beger rømme
- 6. 9,5 dl selvhevende mel
- 7. 1 (0,25 ounces) pakke tørrgjær
- 8. Til fyllet
- 9. 2,4 dl hel melk
- 10. 2,4 dl hvitt sukker
- 11. 2 ½ kopper finhakkede valnøtter
- 12. Revet skall av 1 sitron
- 13. 1,6 dl gule rosiner
- 14. 1 egg
- 15. 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen de 5 spiseskjeene sukker, smør, eggeplommer og rømme i en food processor med eltekrok, og kjør godt. Tilsett melet og gjæren, og kjør til deigen samler seg. Hvis deigen føles for våt, tilsett litt mer mel; hvis den er for tørr, tilsett melk en spiseskje av gangen. Deigen skal være fuktig og lett å jobbe med.
- 22. Form deigen til en ball, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle, og sett til side. For å lage fyllet, varm opp melken og 1 kopp sukker i en kjele til sukkeret er oppløst og blandingen har en sirupaktig konsistens. Tilsett hakkede valnøtter og rør for å blande. Ta kjelen av varmen; rør inn sitronskall og rosiner, og la fyllet avkjøle.
- 33. Del deigen i tre deler. Kjevle ut én del på en lett melet overflate til en lang rektangel ca. 0,6 cm tykt; de resterende delene dekkes til. Fordel en tredjedel av valnøttfyllet på deigen, og la det være omtrent en tomme med deig på hver side. Rull deigen opp til en logg, og trykk for å forsegle. Legg deigen med skjøten ned på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- 44. Pisk egget med en spiseskje vann for å lage eggebad. Pensle loffene med eggebad, og la dem hvile i en time på et lunt sted. Etter at deigen har hevet, pensle dem igjen med eggebad, og sett bakebrettet i kjøleskapet i 30 minutter (dette gir en blank overflate).
- 55. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 66. Stek loffene til de er dype gyldne, ca. 35 til 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk Beigli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk Beigli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk Beigli?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk Beigli er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk Beigli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk Beigli?▼
En porsjon av Ungarsk Beigli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
