Ungarsk Beigli med valnøttfyll
Oppskrift på ungarsk beigli, en deilig og tradisjonell dessert med valnøttfyll. Perfekt for høytider og festlige anledninger.
Foto av Vitor Diniz på Pexels
Ingredienser
- Til deigen:
- 5 ss hvitt sukker
- 2,4 dl usaltet smør, i terninger
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl rømme
- 9,5 dl hvetemel
- 1 pakke tørrgjær (ca. 7g)
- Til fyllet:
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl hvitt sukker
- 6 dl finhakkede valnøtter
- Revet skall av 1 sitron
- 1,6 dl gule rosiner
- 1 egg
- 1 ss vann
Ingredienser
- Til deigen:
- 5 ss hvitt sukker
- 2,4 dl usaltet smør, i terninger
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl rømme
- 9,5 dl hvetemel
- 1 pakke tørrgjær (ca. 7g)
- Til fyllet:
- 2,4 dl helmelk
- 2,4 dl hvitt sukker
- 6 dl finhakkede valnøtter
- Revet skall av 1 sitron
- 1,6 dl gule rosiner
- 1 egg
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Bland sammen sukker, smør, eggeplommer og rømme i en foodprosessor med eltekrok, og kjør godt. Tilsett melet og gjæren, og kjør til deigen samler seg. Hvis deigen føles for våt, tilsett litt mer mel; hvis den er for tørr, tilsett melk en spiseskje av gangen. Deigen skal være fuktig og lett å jobbe med.
- Form deigen til en ball, dekk den med et fuktig kjøkkenhåndkle, og sett til side for å hvile.
- For å lage fyllet, varm opp melken og sukkeret i en kjele til sukkeret er oppløst og blandingen har en sirupaktig konsistens. Tilsett hakkede valnøtter og rør for å blande. Ta kjelen av varmen; rør inn sitronskall og rosiner, og la fyllet avkjøle.
- Del deigen i tre like deler. Kjevle ut én del på en lett melet overflate til et langt rektangel, ca. 0,6 cm tykt. Dekk til de resterende delene av deigen.
- Fordel en tredjedel av valnøttfyllet jevnt på den utkjevlede deigen, og la det være omtrent 2,5 cm med deig uten fyll på hver side.
- Rull deigen stramt opp til en pølse, og trykk for å forsegle skjøten. Legg deigen med skjøten ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- Gjenta prosessen med resten av deigen og fyllet.
- Pisk egget med en spiseskje vann for å lage eggepensling. Pensle loffene med eggepenslingen, og la dem hvile i en time på et lunt sted.
- Etter at deigen har hevet, pensle dem igjen med eggepensling, og sett bakebrettet i kjøleskapet i 30 minutter (dette gir en blank overflate).
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Stek loffene til de er dype gyldne, ca. 35 til 45 minutter.
Om denne retten
Ungarsk Beigli med valnøttfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Til deigen:, hvitt sukker, usaltet smør, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ungarsk Beigli med valnøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ungarsk Beigli med valnøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ungarsk Beigli med valnøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Ungarsk Beigli med valnøttfyll er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ungarsk Beigli med valnøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ungarsk Beigli med valnøttfyll?▼
En porsjon av Ungarsk Beigli med valnøttfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
