Luksuriøs makaroni med hummer, sopp og to typer ost

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rapsolje

Salt

2.5 dl cannolicchi-pasta

0.5 dl hvitvin

0.5 dl sjømatbuljong

1 kvist fersk timian

2 dl tørkede porcini-sopper, utvannet i varmt vann

0.5 dl shiitakesopp

1-2 ss smør

1 middels sjalottløk, finhakket

1 dl kremfløte

225 g fontinaost, revet

225 g tomme au marc du Jura-ost, revet

1 klype pepper

1 hummer

55 g mikrogrønne collard greens

6 ferske flatbladpersilleblader

Ingredienser

4porsjoner

3 ss rapsolje

Salt

2.5 dl cannolicchi-pasta

0.5 dl hvitvin

0.5 dl sjømatbuljong

1 kvist fersk timian

2 dl tørkede porcini-sopper, utvannet i varmt vann

0.5 dl shiitakesopp

1-2 ss smør

1 middels sjalottløk, finhakket

1 dl kremfløte

225 g fontinaost, revet

225 g tomme au marc du Jura-ost, revet

1 klype pepper

1 hummer

55 g mikrogrønne collard greens

6 ferske flatbladpersilleblader

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med vann, olje og salt. Tilsett pasta og kok til den er al dente, ca. 12 minutter. Hell av vannet og skyll pastaen i kaldt vann i en sil.

Bland hvitvin, sjømatbuljong og timian i en middels kjele. La det redusere til omtrent halvparten. Fjern timiankvisten og sett sausen til side.

I en annen middels kjele, stek de utvannede porcini- og shiitakesoppene i smør til de er myke. Tilsett finhakket sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.

Tilsett kremfløte og la det redusere til halvparten. Rør inn revet fontinaost og tomme au marc du Jura-ost, og kok til ostene akkurat er smeltet. Bland denne ostesausen med hvitvin- og buljongsausen. Ta av varmen og smak til med salt og pepper.

Kok opp vann i en stor kjele og legg i hele hummeren. Kok i ca. 12 minutter. Legg deretter hummeren i isvann for å avkjøle raskt. Fjern hummerkjøttet fra skallet.

Bland den kokte pastaen med den ferdige sausen og vend godt. Anrett pastaen på tallerkener.

Varm hummerhalen raskt i ovnen eller en panne, og skjær den i skiver. Plasser hummerskivene over pastaen. Topp med mikrogrønne collard greens og fersk flatbladpersille før servering.

Om denne retten

Kremet makaroni med hummer og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, Salt, cannolicchi-pasta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet makaroni med hummer og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet makaroni med hummer og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet makaroni med hummer og sopp?▼

Total tilberedningstid for Kremet makaroni med hummer og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet makaroni med hummer og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet makaroni med hummer og sopp?▼

En porsjon av Kremet makaroni med hummer og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.