Kremet hummerpasta med sopp og ost
En luksuriøs oppskrift på kremet hummerpasta med porcini- og shiitakesopp, to typer ost og fersk timian. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av mohammad mohebbi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss rapsolje
- Salt
- 2,4 dl cannolicchi-pasta
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl sjømatkraft
- 1 kvist fersk timian
- 1,8 dl tørket porcini-sopp, utvannet i varmt vann
- 0,6 dl shiitakesopp
- 1-2 ss smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 225 g fontinaost, revet
- 225 g tomme au marc du Jura-ost, revet
- 1 klype pepper
- 1 hel hummer
- 55 g mikro-kålblader
- 6 ferske flatbladpersilleblader
Ingredienser
- 3 ss rapsolje
- Salt
- 2,4 dl cannolicchi-pasta
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl sjømatkraft
- 1 kvist fersk timian
- 1,8 dl tørket porcini-sopp, utvannet i varmt vann
- 0,6 dl shiitakesopp
- 1-2 ss smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 225 g fontinaost, revet
- 225 g tomme au marc du Jura-ost, revet
- 1 klype pepper
- 1 hel hummer
- 55 g mikro-kålblader
- 6 ferske flatbladpersilleblader
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann, olje og salt. Tilsett pasta og kok til den er al dente, ca. 12 minutter. Hell av vannet fra pastaen i en sil og skyll med kaldt vann.
- Bland hvitvin, sjømatkraft og timian i en middels stor kjele. La det redusere til omtrent halvparten. Fjern timiankvisten og sett sausen til side.
- I en annen middels stor kjele, smelt smøret og sautér porcini- og shiitakesoppen til de er myke. Tilsett finhakket sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett kremfløte og la det redusere til halvparten. Rør inn revet fontinaost og tomme au marc du Jura-ost, og kok til ostene akkurat er smeltet og sausen er jevn.
- Bland ostesausen med den reduserte hvitvins- og sjømatkraftsausen. Fjern fra varmen og smak til med salt og pepper.
- Kok opp vann og legg i hele hummeren i ca. 12 minutter. Legg deretter hummeren i isvann for å avkjøle raskt. Fjern hummeren fra skallet og skjær kjøttet i biter.
- Bland den kokte pastaen med sausen, og vend godt slik at pastaen blir jevnt dekket. Anrett pastaen på tallerkener.
- Varm hummerkjøttet forsiktig i ovnen eller en panne. Fordel hummerbitene over pastaen. Topp med mikro-kålblader og fersk flatbladpersille før servering.
Om denne retten
Denne unike pastaretten tar oss med på en sanselig reise gjennom Italias kystlandskap og skogens dyp. Med sin kombinasjon av fersk hummer, rike soppsmaker og kremete oster, gir den oss en smak av både havet og skogens rikdom. Inspirert av tradisjonell italiensk matlaging, er denne retten et nydelig resultat av nøye utvalgte kvalitetsråvarer, perfekt for en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene i varmt vann i god tid for å få ut all deres intense smak. Sil og ta vare på bløtleggingsvannet; det kan brukes til å justere konsistensen på sausen om nødvendig.
- 2Vend pastaen godt i sausen slik at hver enkelt bit blir deilig kremet og dekket.
- 3For en ekstra flott presentasjon, kan du servere hummeren som en hel, grillet hale over pastaretten, eller skjære den i pene medaljonger.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle pastaretten er best når den serveres med et glass frisk, hvitvin som kan utfylle de marine smakene og rikheten fra osten. En enkel grønn salat med en lett vinaigrette-dressing kan også være en fin kontrast til den kremete sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet hummerpasta med sopp og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet hummerpasta med sopp og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet hummerpasta med sopp og ost?▼
Total tilberedningstid for Kremet hummerpasta med sopp og ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet hummerpasta med sopp og ost vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Kremet hummerpasta med sopp og ost?▼
En porsjon av Kremet hummerpasta med sopp og ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
