Undersøkelsene av makaronien
Oppdag de fantastiske egenskapene til macaroni med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask middag eller koselig helgehelg. Lær mer her!
Om denne retten
Denne unike pastaretten tar oss med på en sanselig reise gjennom Italias kystlandskap. Med sin kombinasjon av sjømat, sopp og smakfulle oste, gir den oss en smak av havet og skogens rikdom. Inspirert av tradisjonell italiensk matlagning, er denne retten et nydelig resultat av nøye utvalgte, kvalitetsråvarer.
Ingredienser
- 3 ss canolaolje
- Salt
- 2,4 dl cannolicchi-pasta
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl sjømatkraft
- 1 kvist fersk timian
- 1,8 dl tørkede porcini-sopp, utvannet i varmt vann
- 0,6 dl shiitakesopp
- 1 til 2 ss smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram fontinaost
- 225 gram tomme au marc du Jura-ost
- 1 klype pepper
- 1 hummer
- 55 gram mikro-kålblader
- 6 ferske flatbladpersilleblader
Ingredienser
- 3 ss canolaolje
- Salt
- 2,4 dl cannolicchi-pasta
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl sjømatkraft
- 1 kvist fersk timian
- 1,8 dl tørkede porcini-sopp, utvannet i varmt vann
- 0,6 dl shiitakesopp
- 1 til 2 ss smør
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 225 gram fontinaost
- 225 gram tomme au marc du Jura-ost
- 1 klype pepper
- 1 hummer
- 55 gram mikro-kålblader
- 6 ferske flatbladpersilleblader
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann, olje og salt. Tilsett pasta og kok til den er al dente, ca. 12 minutter. Hell av vannet fra pastaen i en sil og skyll med kaldt vann.
- 2Bland hvitvin, sjømatbuljong og timian, og la det redusere i en middels stor kjele. Fjern timian og sett til side.
- 3I en middels stor kjele, sautér porcini- og shiitakesopp i smør til de er myke. Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett fløte og la det redusere til halvparten. Rør inn ostene og kok til de er akkurat smeltet. Bland dette med den andre sausen. Fjern fra varmen og smak til med salt og pepper.
- 4Kok opp vann og legg i hele hummer i ca. 12 minutter. Legg deretter hummeren i isvann for å avkjøle. Fjern hummeren fra skallet.
- 5Bland pastaen med sausen, vend godt slik at den blir dekket, og anrett på tallerken. Varm hummerhalen i ovn og skjær den i skiver over pastaen. For å servere, topp med mikrogrønne collard greens og persille.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene i varmt vann i god tid for å få ut all deres intense smak.\nVerrør pastaen godt i sausen slik at hver enkelt bit blir deilig kremet.\nFor en ekstra flott presentasjon, kan du servere hummeren som en hel, grillet hale over pastaretten.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle pastaretten er best når den serveres med et glass frisk, hvit vin som kan utfylle de marine smakene. En enkel salat med et friskt vinaigrette-dressing kan også være en fin kontrast til den kremet sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Undersøkelsene av makaronien?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Undersøkelsene av makaronien. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Undersøkelsene av makaronien?▼
Total tilberedningstid for Undersøkelsene av makaronien er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Undersøkelsene av makaronien vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Undersøkelsene av makaronien?▼
En porsjon av Undersøkelsene av makaronien inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
