Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus
Oppdag en smakfull oppskrift med ulvefisk og hjerteskjell i en rik mandel-tomatsaus. Perfekt som forrett eller hovedrett for sjømatelskere.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til å pensle fisken
- 1 ss hakket hvitløk
- En klype chiliflak
- 2.4 dl skivet spansk løk
- 12 hermetiske hele, skrelte tomater, uten frø og grovhakket
- 1.2 dl kapers
- 1.2 dl skrellede, hele mandler, grovhakket
- 1.2 dl basilikumblader
- 1 ts hakket timian
- 1 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) ulvefiskfileter, midtstykke
- 12 hjerteskjell
- Serveringsforslag: knuste poteter
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje, pluss mer til å pensle fisken
- 1 ss hakket hvitløk
- En klype chiliflak
- 2.4 dl skivet spansk løk
- 12 hermetiske hele, skrelte tomater, uten frø og grovhakket
- 1.2 dl kapers
- 1.2 dl skrellede, hele mandler, grovhakket
- 1.2 dl basilikumblader
- 1 ts hakket timian
- 1 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) ulvefiskfileter, midtstykke
- 12 hjerteskjell
- Serveringsforslag: knuste poteter
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en kjele over middels varme.
- Tilsett hvitløk og chiliflak og kok, mens du rører, til det er lett brunt.
- Tilsett løk og kok, mens du rører, til den er myk, ca. 10 minutter.
- Tilsett tomater, kapers, mandler, basilikum, timian og sukker, og krydre med salt og pepper.
- La det småkoke i 10 minutter. (Sausen kan forberedes én dag i forveien.)
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Hell mandel-tomat-sausen i bunnen av en ovnsfast ildfast form.
- Pensle ulvefisken med litt olje og krydre med salt og pepper.
- Legg ulvefisken oppå sausen i midten av formen, og fordel skjellene rundt ytterkanten.
- Stek uten lokk til ulvefisken er gjennomkokt og skjellene har åpnet seg, ca. 15 til 20 minutter.
- Server med moste poteter.
Om denne retten
Denne retten er et smakfullt møte mellom havet og Middelhavet. Den svært ettertraktede ulvefisken, kjent for sitt rike og smakfulle kjøtt, får selskap av spreke hjerteskjell i en saus spekket med sødmefulle tomater, krydrete chili og nøtteaktige mandler. Det er en rett som bringer solskinn og Middelhavsstemning rett hjem på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, søte tomater for best mulig saus.
- 2La sausen småkoke litt ekstra for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Server med moste poteter for en perfekt kontrast til den intense sausen.
Serveringsforslag
Server retten med en kjølig, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske tonene i retten, eller velg en lettere rødvin for en mer fyldig og avrundet opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus?▼
En porsjon av Ulvefisk og hjerteskjell i mandel- og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
