Klassisk Schwarzwaldkake med kirsebær og krem

Ingredienser

• Kake:
• 4.7 dl sukker, delt
• 4 dl hvetemel
• 2.4 dl kakaopulver
• 1.5 ts natron
• 1 ts salt
• 1.2 dl smør
• 2 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3.6 dl kulturmelk
• 1.2 dl kirsebærlikør, delt
• Fyll:
• 2.4 dl kremfløte
• 2 ss kirsebærlikør
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl melis
• 1 klype salt
• 1 boks (450 g) utkjernede surkirsebær, drenert

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to runde former (20 cm) med bakepapir.
2. Sikt sammen 3.5 dl sukker, mel, kakaopulver, natron og salt i en bolle.
3. Pisk smør og resten av sukkeret (1.2 dl) sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
4. Pisk inn ett egg av gangen i smørblandingen; tilsett vaniljeekstrakt sammen med det siste egget.
5. Tilsett melblandingen i porsjoner, vekselvis med kulturmelk, og pisk etter hver tilsetning til du får en jevn røre.
6. Hell røren i de forberedte kakeformene.
7. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 35–40 minutter.
8. Avkjøl i formene i 10 minutter før du forsiktig tar kakene ut og lar dem avkjøle helt på en avkjølingsrist.
9. Fjern bakepapiret fra kakene.
10. Del hver kake i to horisontalt, slik at det blir totalt fire lag.
11. Hell 2 ss kirsebærlikør over hver kakebunn.
12. Pisk krem i en avkjølt glass- eller metallbolle med en elektrisk mikser til stive topper dannes.
13. Rør inn 2 ss kirsebærlikør og 0.5 ts vaniljeekstrakt.
14. Tilsett melis og salt, og pisk til kremfyllet er glatt og stivt.
15. Fordel en fjerdedel av kremfyllet på ett lag av kaken; topp med en tredjedel av kirsebærene.
16. Gjenta med de to neste lagene.
17. Legg det siste laget oppå, og dekk toppen og sidene av kaken med resten av kremfyllet.