Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska)
Oppskrift på ukrainsk påskebrød (Paska), perfekt til påskefeiringen. Lær hvordan du lager dette myke og smakfulle brødet med tradisjonelle ingredienser.
Foto av Yuliia Laptieva på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker (ca. 14 g) tørrgjær
- 12 dl siktet hvetemel, pluss 1 ss
- 1 ss sukker, pluss 1,6 dl
- 2-3 ss lunkent vann
- 4,7 dl melk, lunken (ca. 40-43 °C)
- 3 store egg, romtempererte
- 8 store eggeplommer, romtempererte
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 ts salt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Skall av 1 sitron, revet
- Skall av 1 appelsin, revet
- 3 ss rom eller konjakk
- 115 g usaltet smør, smeltet, pluss mer til smøring av former
- 1,2 dl vegetabilsk olje eller solsikkeolje
Ingredienser
- 2 pakker (ca. 14 g) tørrgjær
- 12 dl siktet hvetemel, pluss 1 ss
- 1 ss sukker, pluss 1,6 dl
- 2-3 ss lunkent vann
- 4,7 dl melk, lunken (ca. 40-43 °C)
- 3 store egg, romtempererte
- 8 store eggeplommer, romtempererte
- 3 store eggehviter, romtempererte
- 1/4 ts salt
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Skall av 1 sitron, revet
- Skall av 1 appelsin, revet
- 3 ss rom eller konjakk
- 115 g usaltet smør, smeltet, pluss mer til smøring av former
- 1,2 dl vegetabilsk olje eller solsikkeolje
Slik gjør du:
- I en middels stor bolle, bland gjær, 1 ss mel, 1 ss sukker og 2-3 ss varmt vann (40-43 °C).
- Rør til det er jevnt. Sett bollen til side til blandingen er boblende, ca. 10-15 minutter.
- Tilsett 4 dl mel og melk i gjærblandingen. Bruk en tresleiv og rør til det er godt blandet.
- Dekk med plastfolie og la heve ved romtemperatur til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- I bollen til en kraftig elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk 3 egg, 8 eggeplommer og 1,6 dl sukker til lys og blekgul, ca. 5 minutter.
- Tilsett eggeblandingen i den hevede deigen.
- Tilsett salt, vaniljeekstrakt, sitrusskall, rom eller konjakk, smeltet smør og vegetabilsk olje. Pisk på middels hastighet til det er godt blandet.
- Fjern vispen fra maskinen, og fest eltekroken.
- Med mikseren på middels-lav hastighet, tilsett gradvis nok av det resterende melet (ca. 8 dl) til deigen løsner fra sidene av bollen.
- Overfør deigen til en ren arbeidsflate. Elt deigen, og tilsett mer mel om nødvendig, til den er glatt og elastisk, ca. 5-10 minutter.
- Overfør deigen til en stor bolle og dekk med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie.
- Sett den på et varmt sted, vekk fra trekk, og la den heve til dobbel størrelse, 1-2 timer.
- Plasser rist i den nederste to tredjedelen av ovnen og varm opp til 180 °C.
- Smør to runde kakeformer på 23 cm. Klipp ut to stykker bakepapir som er ca. 5 cm lengre enn omkretsen på kakeformene.
- Brett disse i to på langs for å lage en dobbel tykkelse. Plasser ett stykke i hver kakeform, slik at det danner en krage som stikker opp over kanten av formen. Dette hjelper brødet å heve høyt uten å renne over.
- Del deigen i to like deler og form hver del til en rund ball. Plasser en deigball i hver forberedt form.
- Dekk formene med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et varmt sted i ytterligere 30-45 minutter, eller til den har hevet seg godt.
- Stek brødene i den forvarmede ovnen i 35-45 minutter, eller til de er gyllenbrune og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- La brødene avkjøles i formene i ca. 10-15 minutter før du forsiktig tar dem ut og lar dem avkjøles helt på en rist.
Om denne retten
Velkommen til en autentisk smaksreise gjennom den ukrainske påskekulturen. Dette tradisjonelle påskebrødet, kjent som Paska, er et ikonisk symbol på fornyelse og gjenoppstandelse. Dens rike, søte smak og dekorative utforming gjør det til et virkelig høydepunkt for enhver påskefeiring.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på det gode smøret – det gir brødet en fantastisk, myk tekstur og deilig aroma.
- 2La gjærdeigen heve godt, gjerne til over dobbel størrelse, for at brødet skal bli luftig og lett.
- 3Bruk ulike sitrusskall for å gi brødet en frisk og kompleks smaksprofil.
Serveringsforslag
Dette vakre påskebrødet smaker fantastisk servert varmt, gjerne sammen med kremete vaniljekrem eller søt fruktmarmelade. Et glass kremete kaffepunch eller et glass krydret hvitvin vil også komplimentere smakene på en deilig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska)?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska) er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska)?▼
En porsjon av Tradisjonelt ukrainsk påskebrød (Paska) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
