Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin
Oppskrift på en rask og smakfull mapo tofu med kjøttdeig, perfekt for ukesnacks. Lett å lage på kvelden etter jobb.
Om denne retten
Mapo tofu er en klassisk sichuan-rett som kombinerer den deilige, smakfulle kjøttdeigen med den mykne, kremet tofuen. Ved å tilsette hakket svin i stedet for det tradisjonelle oksekjøttet, får vi en litt uventet, men veldig vellykket versjon som passer perfekt til en uformell ukedagskveld.
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 8 oz kjøttdeig av svin
- 1 jalapeño, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 1 (3,8 cm) stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 4 vårløk, hakket, pluss mer til servering
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts malt Sichuan-pepper eller nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 ss kinesisk svartbønnesaus med hvitløk
- 1 ss maisstivelse
- 450 g silketofu, avrente og skåret i 2,5 cm biter
- Friske basilikumblader og dampet hvit ris (til servering)
Ingredienser
- 1. 2 ss vegetabilsk olje
- 8 oz kjøttdeig av svin
- 1 jalapeño, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 1 (3,8 cm) stykke ingefær, skrelt og finhakket
- 4 vårløk, hakket, pluss mer til servering
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts malt Sichuan-pepper eller nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 ss kinesisk svartbønnesaus med hvitløk
- 1 ss maisstivelse
- 450 g silketofu, avrente og skåret i 2,5 cm biter
- Friske basilikumblader og dampet hvit ris (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en liten, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett kjøttdeig av svin og kok uten å røre til den er veldig godt brunet, ca. 5 minutter. Bryt opp svinekjøttet i små biter og fortsett å koke, rør av og til, til det er jevnt brunt, ca. 3 minutter til. Tilsett jalapeño, hvitløk, ingefær og 4 vårløk, og kok under omrøring ofte til det er mykt og svært aromatisk, ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré og Sichuan-pepperkorn, og kok under konstant omrøring til puréen er lett mørkere i fargen, ca. 1 minutt. Tilsett buljong og svartbønne-hvitløkssaus, og la det småkoke. Bland maisstivelse og 1 ss vann i en liten bolle for å lage en jevning, og rør den inn i buljongen. La det småkoke igjen til det er lett tykt, ca. 1 minutt. Tilsett tofu, dekk gryten, og la det småkoke forsiktig til tofu er gjennomvarmet (rør ikke, ellers vil tofuet gå i stykker). Fordel mapo dofu i skåler og topp med basilikum og mer hakket vårløk. Server med ris.
- 2Varm opp olje i en liten, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett kjøttdeig av svin og kok uten å røre til den er veldig godt brunet, ca. 5 minutter. Bryt opp svinekjøttet i små biter og fortsett å koke, rør av og til, til det er jevnt brunt, ca. 3 minutter til. Tilsett jalapeño, hvitløk, ingefær og 4 vårløk, og kok under omrøring ofte til det er mykt og svært aromatisk, ca. 3 minutter. Rør inn tomatpuré og Sichuan-pepperkorn, og kok under konstant omrøring til puréen er lett mørkere i fargen, ca. 1 minutt. Tilsett buljong og svartbønne-hvitløkssaus, og la det småkoke. Bland maisstivelse og 1 ss vann i en liten bolle for å lage en jevning, og rør den inn i buljongen. La det småkoke igjen til det er lett tykt, ca. 1 minutt. Tilsett tofu, dekk gryten, og la det småkoke forsiktig til tofu er gjennomvarmet (rør ikke, ellers vil tofuet gå i stykker).
- 3Fordel mapo dofu i skåler og topp med basilikum og mer hakket vårløk. Server med ris.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i tofuen når du tilsetter den - da kan den falle fra hverandre.
- 2La det gjerne småkoke litt ekstra for å la smakene integrere seg skikkelig.
- 3Bruk ikke for mye svartbønnesaus, da den kan bli for salt. Smak deg frem til riktig balanse.
Serveringsforslag
Det passer utmerket å servere den mapoinfluerte kjøttdeigen over dampet hvit ris, og garnere med friske basilikumblader og litt ekstra hakket vårløk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin?▼
Total tilberedningstid for Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin?▼
En porsjon av Ukedagskveld Mapo Tofu med kjøttdeig av svin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
