Mapo Tofu med kjøttdeig av svin

Ingredienser

2porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

225 g kjøttdeig av svin

1 jalapeño, tynne skiver

4 hvitløksfedd, skivet

1 (3,8 cm) stykke ingefær, skrelt og finhakket

4 vårløk, hakket, pluss mer til servering

1 ss tomatpuré

1 ts malt Sichuan-pepper eller nykvernet svart pepper

4,7 dl lavsaltet kyllingkraft

3 ss kinesisk svartbønnesaus med hvitløk

1 ss maisstivelse

450 g silketofu, avrent og skåret i 2,5 cm biter

Friske basilikumblader og dampet hvit ris (til servering)

Ingredienser

2porsjoner

2 ss vegetabilsk olje

225 g kjøttdeig av svin

1 jalapeño, tynne skiver

4 hvitløksfedd, skivet

1 (3,8 cm) stykke ingefær, skrelt og finhakket

4 vårløk, hakket, pluss mer til servering

1 ss tomatpuré

1 ts malt Sichuan-pepper eller nykvernet svart pepper

4,7 dl lavsaltet kyllingkraft

3 ss kinesisk svartbønnesaus med hvitløk

1 ss maisstivelse

450 g silketofu, avrent og skåret i 2,5 cm biter

Friske basilikumblader og dampet hvit ris (til servering)

Slik gjør du:

Varm opp olje i en liten, tykkbunnet gryte over middels høy varme.

Tilsett kjøttdeig av svin og kok uten å røre til den er veldig godt brunet, ca. 5 minutter.

Bryt opp svinekjøttet i små biter og fortsett å koke, rør av og til, til det er jevnt brunt, ca. 3 minutter til.

Tilsett jalapeño, hvitløk, ingefær og 4 vårløk, og kok under omrøring ofte til det er mykt og svært aromatisk, ca. 3 minutter.

Rør inn tomatpuré og Sichuan-pepper, og kok under konstant omrøring til puréen er lett mørkere i fargen, ca. 1 minutt.

Tilsett buljong og svartbønne-hvitløkssaus, og la det småkoke.

Bland maisstivelse og 1 ss vann i en liten bolle for å lage en jevning, og rør den inn i buljongen.

La det småkoke igjen til det er lett tykt, ca. 1 minutt.

Tilsett tofu, dekk gryten, og la det småkoke forsiktig til tofuen er gjennomvarmet (rør ikke, ellers vil tofuen gå i stykker).

Fordel mapo tofu i skåler og topp med basilikum og mer hakket vårløk.

Server med ris.

Mapo tofu er en klassisk Sichuan-rett som kombinerer deilig, smakfull kjøttdeig med myk, kremet tofu. Ved å tilsette hakket svin i stedet for det tradisjonelle oksekjøttet, får vi en litt uventet, men veldig vellykket versjon som passer perfekt til en uformell ukedagskveld.

Tips og Varianter

1Ikke rør for mye i tofuen når du tilsetter den – da kan den falle fra hverandre.

2La det gjerne småkoke litt ekstra for å la smakene integrere seg skikkelig.

3Bruk ikke for mye svartbønnesaus, da den kan bli for salt. Smak deg frem til riktig balanse.

Serveringsforslag

Det passer utmerket å servere den mapo-influerte kjøttdeigen over dampet hvit ris, og garnere med friske basilikumblader og litt ekstra hakket vårløk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mapo Tofu med kjøttdeig av svin?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mapo Tofu med kjøttdeig av svin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mapo Tofu med kjøttdeig av svin?▼

Total tilberedningstid for Mapo Tofu med kjøttdeig av svin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mapo Tofu med kjøttdeig av svin vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mapo Tofu med kjøttdeig av svin?▼

En porsjon av Mapo Tofu med kjøttdeig av svin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.