Ingredienser
- 225 g fullkorn orzo pasta
- 12 store oransje paprika
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 10 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 225 g ferske hvite sjampinjonger, i skiver
- 225 g cremini-sopp, i skiver
- 2 ss balsamicoeddik
- 795 g hakkede italienske tomater (f.eks. San Marzano)
- 395 g hele italienske tomater, drenert og revet i store biter
- 2.4 dl revet mozzarellaost
- 1 squash, revet
- 1.2 dl revet parmesanost
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss ferske basilikumblader, revet
- 2 ts rød pepperflak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 1.8 dl revet parmesanost, delt
Ingredienser
- 225 g fullkorn orzo pasta
- 12 store oransje paprika
- 2 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 10 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 225 g ferske hvite sjampinjonger, i skiver
- 225 g cremini-sopp, i skiver
- 2 ss balsamicoeddik
- 795 g hakkede italienske tomater (f.eks. San Marzano)
- 395 g hele italienske tomater, drenert og revet i store biter
- 2.4 dl revet mozzarellaost
- 1 squash, revet
- 1.2 dl revet parmesanost
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss tørket oregano
- 2 ss ferske basilikumblader, revet
- 2 ts rød pepperflak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9.5 dl grønnsaksbuljong
- 1.8 dl revet parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok orzo i det kokende vannet, rør av og til, til det er kokt gjennom, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Sil av orzoen og overfør den til en stor bolle.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skjær av en 2.5 cm tykk skive fra toppen av paprikaene, kast toppene, og fjern frøene fra paprikaene. Sett paprikaene oppreist i en ildfast form, pass på at de står tett slik at de holder seg på plass.
- Smelt smør og olivenolje over middels lav varme. Kok og rør inn 10 hvitløksfedd i det varme smøret til hvitløken er gyllenbrun, ca. 8 minutter.
- Rør inn skivet hvit sopp og cremini-sopp, samt balsamicoeddik. Kok og rør til soppen mykner, ca. 10 minutter. Sil av væsken og bland soppen og hvitløken inn i orzoen.
- Bland hakkede tomater og deres juice, knuste hele tomater, mozzarellaost, revet squash, 1.2 dl parmesanost, 8 finhakkede hvitløksfedd, oregano, basilikum, rød pepperflak, salt og svart pepper inn i orzoen.
- Fordel blandingen i paprikaene. Hell grønnsaksbuljong i bunnen av den ildfaste formen og dekk godt med aluminiumsfolie.
- Stek i den forvarmede ovnen til paprikaene er møre og fyllet er gjennomkokt, ca. 50 minutter. Fjern folien og dryss hver paprika med 1 ss parmesanost.
- Sett tilbake i ovnen og stek uten folie til osten er gyllen og boblende, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fullkorn orzo pasta, store oransje paprika, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp?▼
Total tilberedningstid for Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp?▼
En porsjon av Vegetariske fylte paprika med orzo og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
