Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong
En smakfull oppskrift på udon nudler i en aromatisk sitrongress og blåskjellbuljong. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage hjemme.
Foto av FOX ^.ᆽ.^= ∫ på Pexels
Ingredienser
- Rapsolje
- 900 g manila- eller små kamskjell, renset
- 6 stilker sitrongress, skivet, kun den hvite delen
- 4 skiver ingefær
- 2 thai-bird chili
- 1 hvit løk, skivet
- 0,8 dl mirin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2 pakker udon-nudler
- 225 g spinatblader
- 1 ss smør (valgfritt, men veldig godt)
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og hvit pepper etter smak
Ingredienser
- Rapsolje
- 900 g manila- eller små kamskjell, renset
- 6 stilker sitrongress, skivet, kun den hvite delen
- 4 skiver ingefær
- 2 thai-bird chili
- 1 hvit løk, skivet
- 0,8 dl mirin
- 9,5 dl kyllingkraft
- 2 pakker udon-nudler
- 225 g spinatblader
- 1 ss smør (valgfritt, men veldig godt)
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og hvit pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm en gryte til den er veldig varm. Tilsett 1 ss olje, legg i blåskjell og rør i 2 minutter.
- Tilsett sitrongress, ingefær, chili og løk, og rør i ytterligere 2 minutter. Krydre.
- Deglaser med mirin og la væsken redusere med 80 prosent.
- Tilsett kyllingkraft og skru ned varmen til lav, slik at det småkoker.
- Når blåskjellene har åpnet seg, fjern dem og fortsett å la buljongen småkoke. Sjekk krydderet.
- La buljongen redusere med 20 prosent, noe som tar omtrent 30 minutter, før du siler den.
- Kok opp buljongen igjen. Tilsett udon, spinat, blåskjell og smør.
- Tilsett sitronsaft og server i store boller.
Om denne retten
Denne udon-suppen er en sann feiring av kysten og dens rikdom av skalldyr. Den kombinerer den japanske tradisjonen med lokale manila- og kamskjell, som gir en fantastisk dybde og fylde i smaken. Enkle, men kraftfulle ingredienser som sitrongress, ingefær og chili gir en frisk og aromatisk base for de saftige skjellene. Det er en rørende hyllest til havet rett på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalproduserte skjell for best mulig kvalitet og smak.
- 2Kast skjell som ikke åpner seg under tilberedningen.
- 3La buljongen småkoke sakte for å trekke ut all smaken fra sitrongress og ingefær.
Serveringsforslag
Server denne suppen med et glass frisk, sprø hvitvin for å løfte de asiatiske smakene. En enkel salat med ferske urter som koriander eller mynte vil også passe perfekt som en lett ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong?▼
Total tilberedningstid for Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong?▼
En porsjon av Udon-nudler med sitrongress og blåskjellbuljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
