Ingredienser
- 1 rød chili (f.eks. Fresno), finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss usaltet riseddik
- 6 ss soyasaus
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss peanøttsmør
- 2 ts sesamolje
- 1 ss finrevet, skrelt ingefær
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 4.7 dl snøerter, tynnsnittet (ca. 225 g)
- 455 g udon-nudler
- 455 g reker, skrelte og rensede
- 0.8 dl grovhakkede, ristede saltede peanøtter
- 0.6 dl grovhakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 rød chili (f.eks. Fresno), finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 ss usaltet riseddik
- 6 ss soyasaus
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss peanøttsmør
- 2 ts sesamolje
- 1 ss finrevet, skrelt ingefær
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 4.7 dl snøerter, tynnsnittet (ca. 225 g)
- 455 g udon-nudler
- 455 g reker, skrelte og rensede
- 0.8 dl grovhakkede, ristede saltede peanøtter
- 0.6 dl grovhakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Visp sammen chili, hvitløk, eddik, soyasaus, vegetabilsk olje, peanøttsmør, sesamolje, ingefær og 1 ts salt i en stor bolle.
- Tilsett snøerter og vend godt sammen.
- Kok udon-nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisninger.
- Tilsett reker 3 minutter før nudlene er ferdige, og kok videre, rør av og til, til rekene er rosa og gjennomkokte.
- Sil av nudler og reker, og ha dem i dressingen.
- Rør kraftig for å blande.
- Overfør nudelblandingen til en serveringsskål eller et fat.
- Topp med peanøtter og koriander.
- Server umiddelbart eller romtemperert.
Om denne retten
Denne oppskriften på udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter er et fargerikt og smaksrikt måltid som feirer asiatiske smaker. De faste, chewy udon-nudlene passer perfekt sammen med de søte rekene, den sprø snøerten og de ristede peanøttene. Den syrlige-søte dressingen av eddik, soya og peanøttsmør binder alt sammen i en balansert og tilfredsstillende rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, ikke-frosne reker for best mulig tekstur.
- 2Vær forsiktig så du ikke overkoker snøertene – du vil at de fortsatt skal ha litt sprøhet.
- 3Peanøttene får en ekstra crunch hvis du rister dem i en tørr stekepanne før bruk.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett, servert for eksempel med et glass kald hvitvin eller et friskt øl. Skvis litt ekstra sitronjuice over toppen for et ekstra kick av syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter?▼
En porsjon av Udon-nudler med reker, snøerter og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
