Udon med tofu og asiatiske grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull udon med tofu og grønne asiatiske grønnsaker. Perfekt for en rask og sunn hovedrett.
Om denne retten
Denne udon-retten er en eksotisk kulinarisk reise som kombinerer japansk nudeltradisjon med det beste av asiatiske grønnsaker og krydder. Det myke, silkemyke tofuet legger en deilig proteinkilde til denne balanserte, smaksrike retten som passer like godt til hverdagsmat som til å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (18 gram) udon-nudler
- 2. 4 spiseskjeer ristet peanøttolje, eller 3 spiseskjeer sesamolje blandet med 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 pakke (12 gram) fast tofu, delt i 12 biter
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 pakke (11 gram) asiatiske grønne blader eller babyspinat
- 6. 1 bunt vårløk, tynne skiver skåret diagonalt
- 7. Stor klype rød pepperflak
- 8. 3 spiseskjeer soyasaus
- 9. En klype sukker
Ingredienser
- 1. 1. 1 pakke (18 gram) udon-nudler
- 2. 4 spiseskjeer ristet peanøttolje, eller 3 spiseskjeer sesamolje blandet med 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 pakke (12 gram) fast tofu, delt i 12 biter
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 1 pakke (11 gram) asiatiske grønne blader eller babyspinat
- 6. 1 bunt vårløk, tynne skiver skåret diagonalt
- 7. Stor klype rød pepperflak
- 8. 3 spiseskjeer soyasaus
- 9. En klype sukker
Fremgangsmåte
- 11. Kok udonnudlene som det står på pakken. (Ikke overkok, ellers blir de myke.) Sil av vannet, og spar omtrent 1/3 kopp av kokevannet.
- 22. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tørk tofuen godt og krydre den med salt og pepper over hele. Legg tofuen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Sett til side og hold varm.
- 33. Tilsett 1 spiseskje olje og grønnsakene i pannen. Kok opp, og vend forsiktig til de akkurat har blitt myke. Tilsett vårløk, rød pepperflak, resten av oljen, soyasaus og sukker. Hell i det reserverte kokevannet og varm opp til det danner en buljong. Fordel nudlene og grønnsakene i 4 boller, og topp med tofuen.
- 44. Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tofuen er ordentlig tørket før steking for å få en sprø, gyllen overflate.
- 2Vær forsiktig så du ikke over- eller underkoker grønnsakene - de skal være møre, men fremdeles ha en frisk, sprø tekstur.
- 3For en ekstra smaksfull buljong, bruk litt av kokevannet fra nudlene i stedet for vann.
Serveringsforslag
Denne retten er et herlig måltid i seg selv, men kan gjerne ledsages av et lite glass kald øl eller et glass frisk, asiatisk inspirert iste for å forsterke de asiatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Udon med tofu og asiatiske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Udon med tofu og asiatiske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Udon med tofu og asiatiske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Udon med tofu og asiatiske grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Udon med tofu og asiatiske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Udon med tofu og asiatiske grønnsaker?▼
En porsjon av Udon med tofu og asiatiske grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
