Tzatziki
Lær hvordan du lager den perfekte tzatziki med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør til grillretter. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Tzatziki er en ikonisk gresk forrett som bringer sammen de friske, krydrede smakene fra Middelhavet. Denne avkjølende sausen laget av yoghurt, agurk og dill er et perfekt pålegg til gyros, en smakfull start på et gresk måltid eller et forfriskende dip til sommerens utekvelder.
Ingredienser
- 1 engelsk agurk, skrelt
- 10 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 2,4 dl destillert hvitvinseddik
- 4 sjalottløk, tykt skåret
- 2,4 dl små, plukkede dillkvister
- 2 ½ kopper silt eller gresk yoghurt eller labneh-ostekrem
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 engelsk agurk, skrelt
- 10 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 2,4 dl destillert hvitvinseddik
- 4 sjalottløk, tykt skåret
- 2,4 dl små, plukkede dillkvister
- 2 ½ kopper silt eller gresk yoghurt eller labneh-ostekrem
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kutt agurken i fire like store deler på langs, og fjern den trekantede wedge av frø. Skjær agurken i en veldig liten, jevn terning. Overfør den til en blandingsbolle. I en food processor, kombiner hvitløk, eddik, sjalottløk og dill. Puls til det er finhakket, men ikke puré. Tilsett blandingen i agurkene; tilsett yoghurt. Vend forsiktig sammen med en slikkepott, og tilsett olivenolje og sitronsaft. Krydre rikelig med kosher-salt og pepper, start med 1 spiseskje salt. Smak til med krydder. Du kan oppbevare tzatsiki i en dekket, ren krukke i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- 2Kutt agurken i fire deler på langs, og fjern den trekantede wedge av frø. Skjær agurken i en veldig liten, jevn terning. Overfør den til en blandingsbolle.
- 3I en food processor, kombiner hvitløk, eddik, sjalottløk og dill. Puls til det er finhakket, men ikke puré. Tilsett blandingen i agurkene; tilsett yoghurt. Vend forsiktig sammen med en slikkepott, og tilsett olivenolje og sitronsaft. Krydre rikelig med kosher-salt og pepper, start med 1 spiseskje salt. Smak til med krydder. Du kan oppbevare tzatsiki i en dekket, ren krukke i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- 4Wedge: Smør litt tzatsiki på en pita-trekant. Topp med en liten klype tørket gresk oregano, noen biter av hakket tomat eller en delt drue- eller cherrytomat, og noen salami-staver.
- 5Wedge: Smør litt tzatsiki på en pita-trekant. Topp med en liten klype tørket gresk oregano, noen biter av hakket tomat eller en delt drue- eller cherrytomat, og noen salami-staver.
- 6Wedge: Smør litt tzatsiki på en pita-trekant. Topp med en liten klype tørket gresk oregano, noen biter av hakket tomat eller en delt drue- eller cherrytomat, og noen salami-staver.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en kremet tzatziki er å fjerne så mye av agurkens fuktighet som mulig før du blander den inn i yoghurten. Gni agurkbitene mot et rivjern for å få en jevnere konsistens.
- 2Det er lurt å la tzatzikien trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3For en enda fyldigere tzatziki kan du bytte ut deler av yoghurten med den rike og kremete labneh-osten.
Serveringsforslag
Tzatziki er et naturlig følge til grillede kjøttretter som lamme- eller kyllinggyros, men den passer også utmerket som en frisk forrett sammen med sprø pitabrød eller grønnsaker som gulrøtter, blekksprut eller agurk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tzatziki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tzatziki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tzatziki?▼
Total tilberedningstid for Tzatziki er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tzatziki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tzatziki?▼
En porsjon av Tzatziki inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
