Tyske svinekoteletter og surkål
Oppskrift på tyske svinekoteletter med surkål. En smakfull rett perfekt for en rask og enkel middag med tyske smaker.
Om denne retten
Denne klassiske tyske retten med saftige svinekoteletter og krydret surkål er en smakseksplosjon i munnen. Kombinasjonen av det møre kjøttet, den søt-sure surkålen og eplebitene gir en kompleks blanding av smaker og teksturer som garantert vil glede både gane og sjel. Oppskriften har røtter tilbake til det tyske kjøkken, men har i dag blitt en allsidig hverdagsrett som passer like godt til en familiemiddag som til et hyggelag med venner.
Ingredienser
- 1. 8 skiver av svinekjøtt (center cut pork chops)
- 905 gram surkål, avrent
- 1 stort rødt eple, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl brunt sukker
- 1 spiseskje karvefrø
Ingredienser
- 1. 8 skiver av svinekjøtt (center cut pork chops)
- 905 gram surkål, avrent
- 1 stort rødt eple, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl brunt sukker
- 1 spiseskje karvefrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels høy varme, og brun svinekotelettene på begge sider, omtrent 5 minutter per side. Legg kotelettene i en ildfast form på 23x33 cm.
- 3Bland surkål, eple, løk, brunt sukker og karvefrø i en bolle til det er godt blandet, og fordel surkålen jevnt over kotelettene. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til kjøttet ikke er rosa inni, omtrent 45 minutter. En steketermometer som settes inn i midten av en kotelett, bør vise 63 grader Celsius (145 grader Fahrenheit).
Tips og Varianter
- 1Brune kotelettene godt i panna før de legges i ovnen - dette gir en flott stekeskorpe.
- 2Få god kontroll på stekegraden ved å bruke en steketermometer - dette sikrer at kjøttet ikke blir tørt.
- 3La surkålen få god tid i ovnen til smakene virkelig får utviklet seg. Den skal være mør og karamelisert.
Serveringsforslag
De kraftige smakene i denne retten passer utmerket til et glass av et tørt, tysk hvitvin. Server gjerne med nypoteter eller grovt rugembrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyske svinekoteletter og surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyske svinekoteletter og surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyske svinekoteletter og surkål?▼
Total tilberedningstid for Tyske svinekoteletter og surkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyske svinekoteletter og surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyske svinekoteletter og surkål?▼
En porsjon av Tyske svinekoteletter og surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
