Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur
Oppskrift på tysk sjokoladekake med kremet karamellfrosting. Enkel å lage, perfekt som dessert eller kake til fest.
Om denne retten
Denne tyske sjokoladekaken er et stykke sjokoladeluksus, omfavnet av en smørkaramellglasur som smelter på tungen. Inspirert av tradisjonelle schwarzwälder kirschtorte, eller svart skogskake, har denne versjonen en myk, fuktig sjokoladekakebunn og en kremet, søt glassur laget av ekte smørkaramell. Perfekt for spesielle anledninger eller for å glede seg selv en helg.
Ingredienser
- 115 gram mørk, søt sjokolade
- 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert
- 0,6 dl varm melk
- 5,9 dl kakehvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 5 mellomstore egg, separert
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kulturmelk, godt rystet
- Én 11-unse pose smørscotch-morsels
- 450 gram kremost, romtemperert
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 0,6 dl kremfløte
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 115 gram mørk, søt sjokolade
- 2,4 dl (2 staver) smør, romtemperert
- 0,6 dl varm melk
- 5,9 dl kakehvetemel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 5 mellomstore egg, separert
- 4,7 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kulturmelk, godt rystet
- Én 11-unse pose smørscotch-morsels
- 450 gram kremost, romtemperert
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl melis
- 0,6 dl kremfløte
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 2Forbered sjokoladen ved å smelte den i toppen av et dobbeltkoker, og rør til den er glatt. Tilsett 1/4 kopp (1/2 pinne) smør og rør til det er smeltet og blandet. Tilsett den varme melken og rør til det er jevnt. Sett sjokoladen til side for å avkjøle.
- 3Kled bunnen av tre 23 cm (9 tommer) kakeformer med bakepapir, eller smør kun bunnen av hver form med fast fett og dryss lett med mel. Sikt sammen mel, natron og salt.
- 4Pisk eggehvitene til stive topper med vispen på mikseren. Overfør de piskede eggehvitene til en egen bolle og sett til side.
- 5I mikserbollen, krem sammen de resterende 1 1/2 pinne smør og sukker til det er luftig. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetting. Tilsett den avkjølte, smeltede sjokoladen og vaniljen. Bland godt.
- 6Med mikseren på veldig lav hastighet, vend inn melet og den rørte melken (melkeblandingen) vekselvis, begynn med en tredjedel av melet og rør sakte inn helt. Tilsett deretter omtrent halvparten av melken og rør inn. Fortsett å tilsette mel og melk i denne rekkefølgen, og avslutt med melet. Skrap sidene og bunnen av bollen og rør igjen. Bruk en langhånds sleiv eller slikkepott til forsiktig å vende inn de piskede eggehvitene i røren til den er jevn og uten synlige klumper av hvitt.
- 7Fordel røren jevnt i de forberedte formene og stek i 30 til 40 minutter. Stek på midterste rille i ovnen, med minst 0,6 cm (1/4 tomme) klaring mellom formene og ovnsvæggene. Kaken vil heve over kantene på formene under stekingen, men vil ikke renne over og vil synke ned igjen etter hvert. Kaken er ferdig når den begynner å trekke seg bort fra sidene av formene og spretter tilbake ved lett berøring. La lagene avkjøle i formene i ca. 8 minutter.
- 8Kjør en kniv rundt kantene av hver form og vend lagene ut på wirehyller som er sprayet med bakefett. La lagene avkjøle helt før de har frosting.
- 9Til frostingen: Plasser smørskorpene i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann eller i toppen av et dobbeltkoker. Rør til det er smeltet, og fjern deretter fra varmen.
- 10I en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, krem sammen kremost til den er jevn. Tilsett smør og melis, og fortsett å blande. Tilsett de smeltede smørskorpene, den tunge fløten og vaniljen, og bland til alt er godt kombinert.
- 11For å montere kaken: Plasser ett lag på et kakefat og smør med frosting. Frost hvert lag fullstendig, topp og sider, etter hvert som det legges på kaken.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at alle ingredienser, spesielt kremost og smør, er romtempererte før du begynner for best mulig resultat.
- 2- Ikke overarbeid røren når du vender inn eggehvitene - det vil ødelegge luftigheten.
- 3- For en jevnere topp på kaken, bruk en varm kniv til å stryke over toppen etter at den er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Denne kaken nyter godt av en skive vaniljeis eller en kopp sterkt kaffe på siden. Dens rike, intense sjokolademessige smak passer perfekt sammen med vaniljesødmen eller den mørke, komplekse kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur?▼
Total tilberedningstid for Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur?▼
En porsjon av Tysk sjokoladekake med smørkaramellglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
