Tysk schwenkbraten
Lær hvordan du lager en tradisjonell german schwenkbraten. En enkel og smakfull rett perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Tyske schwenkbraten er en autentisk, saktegrillt svinekotelett som stammer fra Rheinland-Pfalz-regionen i Vest-Tyskland. Denne retten er et fantastisk eksempel på hvordan tyske tradisjoner, krydder og teknikker kan skape et sinnrikt samspill av smaker. Den kraftige marinaden av løk, hvitløk, einerbær og urter gir kotelettene en unik dybde som virkelig setter tonen for denne riktige, rustikke retten.
Ingredienser
- 1. 10 løk, kuttet i båter
- 2. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3. 4 hvitløksfedd, knust
- 4. 7 tørkede einerbær, knust
- 5. 1 spiseskje tysk grovkornet sennep
- 6. 1 spiseskje tørket timian
- 7. 1 spiseskje tørket oregano
- 8. 1 spiseskje paprika
- 9. 1 spiseskje karri
- 10. 1 spiseskje cayennepepper
- 11. 1 spiseskje malt svart pepper
- 12. 8 (8 ounces) benfrie svinekoteletter
Ingredienser
- 1. 10 løk, kuttet i båter
- 2. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3. 4 hvitløksfedd, knust
- 4. 7 tørkede einerbær, knust
- 5. 1 spiseskje tysk grovkornet sennep
- 6. 1 spiseskje tørket timian
- 7. 1 spiseskje tørket oregano
- 8. 1 spiseskje paprika
- 9. 1 spiseskje karri
- 10. 1 spiseskje cayennepepper
- 11. 1 spiseskje malt svart pepper
- 12. 8 (8 ounces) benfrie svinekoteletter
Fremgangsmåte
- 11. Legg løkvingene i en bolle. Bruk en stor skje til forsiktig å presse løken slik at den slipper ut noe av saften. Bland olje, hvitløk, einerbær, sennep, timian, oregano, paprika, karri, cayennepepper og svart pepper med løken, og rør godt sammen.
- 22. Plasser kotelettene i en stor ildfast form. Hell marinaden jevnt over kjøttet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 24 timer.
- 33. Ta kjøttet ut av marinaden og la det komme til romtemperatur mens du forvarmer grillen. Pakk løken separat inn i folie for å lage en pose. Kast marinaden.
- 44. Forvarm grillen til middels varme.
- 55. Grill kotelettene og løken til kjøttet ikke lenger er rosa i midten, ca. 10 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la kotelettene ligge i marinaden i minimum 24 timer slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.
- 2Bruk en tykk, grovkornet tysk sennep for den ultimate autentiske smaken.
- 3Forvarm grillen godt slik at du får en flott stekeskorpe på kjøttet, samtidig som du unngår at løken brenner seg.
Serveringsforslag
Schwenkbraten er en kraftig rett, så den passer perfekt å servere sammen med et crisp, urteduftet salat og et glass fyldig, tysk ølbrenner for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tysk schwenkbraten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tysk schwenkbraten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tysk schwenkbraten?▼
Total tilberedningstid for Tysk schwenkbraten er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tysk schwenkbraten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tysk schwenkbraten?▼
En porsjon av Tysk schwenkbraten inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
