Tyrkiske retter med tranebærketchup
Oppskrift på saftig kalkunfilet servert med søt og syrlig tranebærketchup, perfekt for en smakfull middag eller høstmåltid
Om denne retten
Denne spennende retten med tyrkiske smaker er et fantastisk valg for en middag fylt med varierte smaker og teksturer. Kombinasjonen av saftig kalkunstripe, sprø cornflakes og den friske, søt-sure tranebærketchupen skaper en unik og uimotståelig opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. Kosher salt og nykvernet pepper
- 2. 9,5 dl cornflakes, finhakket (omtrent 4,1 dl smuler)
- 3. Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje honning-sennep
- 5. 1 stort eggehvite, lett pisket
- 6. 680 gram skinn- og benfri kalkunbryst, skåret i strimler
- 7. 4,7 dl tranebær (tint, hvis frosne)
- 8. 1 pære (som Anjou eller Bartlett), finhakket
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 450 gram små gulrøtter, med toppene fjernet
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. Kosher salt og nykvernet pepper
- 2. 9,5 dl cornflakes, finhakket (omtrent 4,1 dl smuler)
- 3. Finrevet skall og saft av 1 sitron
- 4. 2 spiseskjeer pluss 1 teskje honning-sennep
- 5. 1 stort eggehvite, lett pisket
- 6. 680 gram skinn- og benfri kalkunbryst, skåret i strimler
- 7. 4,7 dl tranebær (tint, hvis frosne)
- 8. 1 pære (som Anjou eller Bartlett), finhakket
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 450 gram små gulrøtter, med toppene fjernet
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rammene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius. Legg gulrøttene på et stort stykke aluminiumsfolie; drypp med 2 spiseskjeer smeltet smør og krydre med salt og pepper. Brett opp kantene på folien og tilsett 1/4 kopp vann, og forsegl deretter til en pakke. Sett på et stekebrett og stek på nederste ovnrack til de er møre, ca. 25 minutter.
- 22. I mellomtiden blander du cornflakes, de resterende 2 spiseskjeene smeltet smør, sitronskallet og 1/4 teskje salt og pepper i en flat skål. Visp sammen 2 spiseskjeer sennep og eggehviten i en annen skål. Vend kalkunen i sennepsblandingen; vend deretter i cornflakesblandingen. Plasser på en rist over et stekebrett. Stek på øverste ovnrack til den er gjennomstekt, ca. 15 minutter.
- 33. Bland tranebær, pære, sukker, sitronsaft og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele; kok opp under omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke til tranebærene sprekker, ca. 5 minutter. Overfør til en blender, tilsett den resterende teskjeen sennep og kjør til glatt puré. Krydre med salt og pepper. Server sammen med kalkunen og gulrøttene.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Husk å finhakke cornflakene for best resultat - de skal gi en jevn, sprø overflate på kalkunen.
- 2La tranebærketchupen småkoke litt lenger for en rikere, mer redusert konsistens.
- 3Leg gjerne grønne salater eller en frisk tzatziki-dipp ved siden av for å skape balanse i retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en avslappet, uformell middag med venner. Server den sammen med dampede grønnsaker og en frisk, enkel salat for et komplett og balansert måltid.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkiske retter med tranebærketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkiske retter med tranebærketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkiske retter med tranebærketchup?▼
Total tilberedningstid for Tyrkiske retter med tranebærketchup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkiske retter med tranebærketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkiske retter med tranebærketchup?▼
En porsjon av Tyrkiske retter med tranebærketchup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
