Tyrkiske lammegrillspyd
Lær hvordan du lager autentiske tyrkiske lammekebaber med denne enkle oppskriften. Perfekt for grillkvelden eller hyggelige middager hjemme.
Om denne retten
Tyrkiske lammegrillspyd er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer grovhakket fersk flatbladpersille, teskje tørket oregano, spiseskje Urfa-pepper*. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 2. 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3. 1 middels stor tomat, terninger (ca. 1,8 dl)
- 4. 1 teskje tørket oregano
- 5. 1/2 spiseskje Urfa-pepper*
- 6. 1/2 spiseskje Maras-pepper*
- 7. 6 spiseskjeer olivenolje
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 (680 g) stor, benfri lammelår, trimmet og delt i 32 terninger på 2,5 cm
- 10. 1/2 teskje svart pepper
- 11. 4 (25 cm) store, myke lavashbrød*
- 12. Spesialutstyr: 8 stk. (25 cm) trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Ingredienser
- 1. 1. 1 middels stor rød løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 2. 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3. 1 middels stor tomat, terninger (ca. 1,8 dl)
- 4. 1 teskje tørket oregano
- 5. 1/2 spiseskje Urfa-pepper*
- 6. 1/2 spiseskje Maras-pepper*
- 7. 6 spiseskjeer olivenolje
- 8. 3/4 teskje salt
- 9. 1 (680 g) stor, benfri lammelår, trimmet og delt i 32 terninger på 2,5 cm
- 10. 1/2 teskje svart pepper
- 11. 4 (25 cm) store, myke lavashbrød*
- 12. Spesialutstyr: 8 stk. (25 cm) trespyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
Fremgangsmåte
- 11. Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn deretter kullene. Kullgrillens varme er middels varm når du kan holde hånden 12,5 centimeter over risten i 3 til 4 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, dekket, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til middels. Rør sammen løk, persille, tomat, oregano, Urfa- og Maras-pepper, 2 spiseskjeer olje og 1/4 teskje salt. Tørk lammet godt, og vend det deretter i svart pepper, 1 spiseskje olje og resten av 1/2 teskje salt. Tre 4 lamkuber på hver spyd, og la det være litt plass mellom kubene. Pensle lavash (på begge sider) med de resterende 3 spiseskjeene olje, og legg det på et fat. Grill lammet, dekket bare hvis du bruker en gassgrill, på en lett oljet grillrist, og snu det en gang, til det er medium-rare, totalt 6 til 8 minutter. Overfør lamspyd til et fat og dekk med folie for å holde det varmt. Grill lavash, dekket bare hvis du bruker en gassgrill, og snu det en gang, til det er lett oppvarmet og lett brunt, men fortsatt mykt, i omtrent 45 sekunder totalt. Fjern lammet fra spydene, og del det opp i biter. Legg lammet på lavash, topp med tomat-blandture, og rull lavashen rundt for å innkapsle lammet. Server umiddelbart.
- 22. Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene i bunnen av grillen, og tenn deretter kullene. Kullgrillens varme er middels varm når du kan holde hånden 12,5 centimeter over risten i 3 til 4 sekunder. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, dekket, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til middels.
- 33. Rør sammen løk, persille, tomat, oregano, Urfa- og Maras-pepper, 2 spiseskjeer olje og 1/4 teskje salt.
- 44. Tørk lammet godt, og vend det deretter i svart pepper, 1 spiseskje olje og resten av 1/2 teskje salt. Tre 4 lamkuber på hver spyd, og la det være litt plass mellom kubene. Pensle lavash (på begge sider) med de resterende 3 spiseskjeene olje, og legg det på et fat.
- 55. Grill lammet, dekket bare hvis du bruker en gassgrill, på en lett oljet grillrist, og snu det en gang, til det er medium-rare, totalt 6 til 8 minutter. Overfør lamspyd til et fat og dekk med folie for å holde det varmt.
- 66. Grill lavash, dekket bare hvis du bruker en gassgrill, og snu det en gang, til det er lett oppvarmet og lett brunt, men fortsatt mykt, i omtrent 45 sekunder totalt.
- 77. Fjern lammet fra spydene, og del det opp i biter. Legg lammet på lavash, topp med tomat-blandture, og rull lavashen rundt for å innkapsle lammet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkiske lammegrillspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkiske lammegrillspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkiske lammegrillspyd?▼
Total tilberedningstid for Tyrkiske lammegrillspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkiske lammegrillspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkiske lammegrillspyd?▼
En porsjon av Tyrkiske lammegrillspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
