Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus
Lær hvordan du lager saftige kalkun croquettes servert med en aromatisk sopp-rosmarinsaus. En perfekt forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Disse tyrkiske krokettene er en sann delikatesse! Inspirert av tradisjonelle köfte-kjøttboller, kombinerer de den mørke, kraftige smaken av kalkunkjøtt med en kremet, aromatisk rosmarinsaus. Perfekt som en elegant forrett eller snacks, er disse krokettene et herlig eksempel på hvordan tyrkisk kjøkken kan gi et unikt og sofistikert preg til klassiske retter.
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, knust fra skallet
- 1/2 liten løk
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/4 liten rød paprika, hakket
- 2,4 dl kokt, hakket kalkunkjøtt, både lyst og mørkt
- 2,4 dl rester av potetmos
- 1 egg
- Salt og pepper
- 2 teskjeer fugleblanding (fuglegryte-krydder)
- Noen kvister persille, bare bladene
- 2,4 dl italienske brødsmuler
- 3 spiseskjeer smør
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 12 cremini-sopp, tynne skiver
- 3 til 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl revet Romano-ost, et par nevefulle
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, knust fra skallet
- 1/2 liten løk
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/4 liten rød paprika, hakket
- 2,4 dl kokt, hakket kalkunkjøtt, både lyst og mørkt
- 2,4 dl rester av potetmos
- 1 egg
- Salt og pepper
- 2 teskjeer fugleblanding (fuglegryte-krydder)
- Noen kvister persille, bare bladene
- 2,4 dl italienske brødsmuler
- 3 spiseskjeer smør
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 12 cremini-sopp, tynne skiver
- 3 til 4 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1,2 dl revet Romano-ost, et par nevefulle
Fremgangsmåte
- 1Plasser hvitløk, løk, selleri og rød paprika i en food processor og puls til finhakket. Tilsett kalkun, poteter, egg, salt, pepper, fuglegryte-krydder og persilleblader, og puls for å blande og kombinere blandingen. Fjern bollen fra basen og bladet fra bollen. I en middels stor blandebolle blander du kalkunblandingen med 3/4 kopp brødsmuler.
- 2Varm opp en liten stekepanne over middels varme med 2 ss smør og 1 ss olje. Når smøret har smeltet, tilsett sopp og kok til den er mørk og myk, ca. 5–6 minutter. Krydre soppen med salt og pepper, og tilsett rosmarin i pannen. Strø melet over soppen og kok i ett minutt. Visp inn kraften, la det koke opp og tykne, ca. 5 minutter, over middels-lav varme.
- 3Forvarm en non-stick stekepanne med 3 ss ekstra virgin olivenolje over middels varme.
- 4Bruk en konisk eller rund iskrem-scoop for å forme 8 croquetter. Bland ost og de resterende 1/4 kopp brødsmuler på en tallerken. Dypp croquettene i ost og brødsmuler og stek i varm olje til de er dypt gyldne overalt, 5–6 minutter per batch. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Server croquettene med rosmarin-gravy som helles over dem.
Tips og Varianter
- 1Husk å hakke selleri, løk og paprika fint i en foodprosessor for å få jevn konsistens i krokettedeigen.
- 2Verbalg ikke å smake til med fugleblanding-krydder - dette gir en deilig, kompleks smak.
- 3For en ekstra sprø, gyllen overflate, dypp krokettene først i revet ost før de paneres med brødsmuler.
Serveringsforslag
Disse krokettene passer utmerket som en velkomstforrett sammen med et glass krydret, fruktig rødvin. Rosmarinsausen tilfører en flott syrlig og urtepreget balanse til det rike kalkunkjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Tyrkiske kroketter med sopp- og rosmarinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
