Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup
Lær hvordan du lager deilige tyrkiske doughnuts med søt rosenbladssirup. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
De tyrkiske rosenkakene er en eksotisk, duftende delikatesse som utfordrer våre smakerfulle forventninger. Kombinasjonen av det luftige, krydderfylte deignet og den aromatiske rosenblodssirupen skaper en unik, orientalsk opplevelse som tar oss med på en sanselig reise til fjerne, mystiske strøk.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 1 ½ kopper sukker
- 3. ½ kopp tørkede rosenkroner
- 4. 1 teskje grønne kardemommekapsler
- 5. ¼ kopp rosenvann
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. ¾ teskje kosher-salt
- 9. ½ teskje malt kardemomme
- 10. ¼ teskje kanel
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 stang usaltet smør, kuttet i biter
- 13. 1 spiseskje sukker
- 14. 3 store egg, varmet opp i veldig varmt vann i 10 minutter
- 15. Omtrent 23,7 dl vegetabilsk olje til steking
- 16. Utstyr: et termometer for frityrsteking
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 1 ½ kopper sukker
- 3. ½ kopp tørkede rosenkroner
- 4. 1 teskje grønne kardemommekapsler
- 5. ¼ kopp rosenvann
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. ¾ teskje kosher-salt
- 9. ½ teskje malt kardemomme
- 10. ¼ teskje kanel
- 11. 2,4 dl vann
- 12. 1 stang usaltet smør, kuttet i biter
- 13. 1 spiseskje sukker
- 14. 3 store egg, varmet opp i veldig varmt vann i 10 minutter
- 15. Omtrent 23,7 dl vegetabilsk olje til steking
- 16. Utstyr: et termometer for frityrsteking
Fremgangsmåte
- 1Lag rosenblomstsaft: Kok opp vann, sukker, rosenkål og kardemommekapsler i en liten tykk kjele på middels lav varme, rør til sukkeret har løst seg opp, og la deretter småkoke forsiktig, uten lokk, til rosenkålene er myke, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn rosenvann og sitronsaft.
- 2Lag kaker mens sirupen småkoker: Visp sammen mel, kosher salt og krydder i en liten bolle. Kok opp vann med smør og sukker i en 3-liters tykkbunnet kjele, rør til smøret har smeltet. Tilsett melet på en gang og kok under omrøring over middels varme, med en tresleiv, til deigen trekker seg fra sidene av kjelen, ca. 1 minutt. La deretter småkoke under konstant omrøring i 1 minutt til. La avkjøle i 5 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og rør godt med en tresleiv etter hver gang. (Deigen kan virke skilt i starten, men vil bli jevn og glatt.) Varm opp 5 cm olje til 175°C i en vid, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Del deigen i 12 porsjoner. Med våte hender former du hver porsjon til en 5 cm stor ball (deigen er klissete). Trykk lett på en ball i en våt håndflate, og lag deretter et 2,5 cm hull i midten med fingrene. Legg den i den varme oljen. Gjenta raskt med 5 flere baller og stek, snu av og til, til de er gyldne og gjennomstekte (del en for å sjekke), ca. 8 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Varm opp oljen igjen til 175°C og gjenta med resten av deigen. Varm opp sirupen igjen (hvis nødvendig), dypp hver kake i sirupen, snu for å dekke, og legg på et fat. Dryss litt av den resterende sirupen over kakene og server varme.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at rosenkronene er tørre og krøllede, dette gir best smak og tekstur i sirupen.
- 2Tips 2: Bruk ferske, grønne kardemommekapsler for en dypere, mer kompleks aroma.
- 3Tips 3: Legg de ferdige kakene forsiktig i den varme oljen for å unngå at de går i stykker.
Serveringsforslag
Server de duftende rosenkakene varme, med en ekstra dæsj av den velduftende rosenblodssirupen. De passer utmerket sammen med en aromatisk, urtebasert te eller en svalt, kremete yoghurtdrikk for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup?▼
Total tilberedningstid for Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup?▼
En porsjon av Tyrkiske bakverk med rosenbladssirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
