Tyrkisk vannbørek med spinat og feta
Lær å lage deilig tyrkisk vannbørek (suböreği) med spinat og feta. En autentisk og smakfull rett, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1.6 dl hvetestivelse
- 5 store egg
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 ts salt
- Olivenolje
- 1.2 dl pluss 1 ss olivenolje, pluss mer til smøring
- 9.5 dl spinat, vasket
- 4 store egg
- 2.4 dl melk
- 340 g fetaost, smuldret
- 2 ss fersk dill, hakket
- 2 ss flatbladet persille, hakket
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1.6 dl hvetestivelse
- 5 store egg
- 1 ss sitronsaft
- 0.5 ts salt
- Olivenolje
- 1.2 dl pluss 1 ss olivenolje, pluss mer til smøring
- 9.5 dl spinat, vasket
- 4 store egg
- 2.4 dl melk
- 340 g fetaost, smuldret
- 2 ss fersk dill, hakket
- 2 ss flatbladet persille, hakket
Slik gjør du:
- Forbered deigen:
- I en blandebolle, kombiner melet, hvetestivelsen, eggene, sitronsaften og saltet.
- På en lett melet overflate, elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Alternativt kan deigen eltes i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok på middels hastighet til den er glatt og elastisk, 6 til 7 minutter.
- Dekk til deigen og la den hvile i 30 minutter.
- Fyll en stor bolle med isvann og sett til side. Kok opp en stor kjele med vann.
- Del deigen i 4 like store deler. Dekk delene med et fuktig kjøkkenhåndkle.
- Kjevle ut hver del i porsjoner med en kjevle eller pastamaskin til ca. 3 mm tykkelse. Når du har kjevlet ut hver del, mel den lett for å forhindre at arkene kleber seg sammen.
- Arbeid i porsjoner, kok opp hver del av den utkjevlede deigen til den er mør, 3 til 4 minutter.
- Avkjøl umiddelbart hver kokte del i isvannet for å stoppe kokeprosessen.
- Ta deigen opp av vannet, tørk den forsiktig, og gni hver med litt olivenolje for å forhindre at de kleber seg sammen. Sett til side.
- Forbered fyllet:
- Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett spinaten og stek til den faller sammen og all væske er fordampet. Ta pannen av varmen og la spinaten avkjøles.
- I en stor bolle, visp sammen 4 egg og melken. Tilsett den avkjølte spinaten, smuldret fetaost, hakket dill og persille. Bland godt.
- Sett sammen børek:
- Forvarm ovnen til 180°C. Smør en stor ildfast form med olivenolje.
- Legg et lag kokt deig i bunnen av formen. Fordel halvparten av spinat- og fetafyllet jevnt over deigen.
- Legg et nytt lag kokt deig over fyllet. Fordel resten av fyllet over dette laget.
- Avslutt med det siste laget kokt deig på toppen.
- Skjær børek'en i porsjonsstykker før steking.
- Stek i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomvarm.
- La børek'en hvile i noen minutter før servering.
Om denne retten
Den tyrkiske vannbørekens (Suböreği) lekre lag av mør, krøllende deig omslutter et fyldig spinat- og fetafyll. Denne retten er en smaksrik reise gjennom Tyrkias rike matkultur – en tradisjonell rett som feirer friske smaker med den karakteristiske saltsprøheten fra fetaosten og den aromatiske duften av fersk dill.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får nok hviletid for å bli mør og elastisk før utbaking.
- 2Skyll spinaten grundig for å fjerne all sand og jord, og press ut all overflødig væske før bruk.
- 3Drypp litt sitronsaft over den ferdige børek'en rett før servering for en ekstra frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne tyrkiske vannbørek'en passer ypperlig som en luftig og smakfull forrett, servert med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende hvitvin. Garnér med ekstra fersk dill og persille for å fremheve de grønne, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk vannbørek med spinat og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk vannbørek med spinat og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk vannbørek med spinat og feta?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk vannbørek med spinat og feta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk vannbørek med spinat og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk vannbørek med spinat og feta?▼
En porsjon av Tyrkisk vannbørek med spinat og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
